Cánh gà chiên với muối và giấm
Số phiếu: 4
Thời gian: 3 giờ 25 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8
Chuẩn bị món cánh gà giòn ngon giống như món ăn kèm bia ở các nhà hàng. Ướp trước với giấm tạo nên hương vị chua mặn dễ chịu và giữ cho cánh gà mềm mọng, trong khi lớp bột bắp giúp tạo lớp vỏ vàng giòn. Cánh gà được chiên ngập dầu và ăn kèm với nhiều loại nước chấm khác nhau.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 2 cốc giấm trắng chưng cất
- 1,8 - 2 kg cánh gà cắt đôi
- 1 và 1/4 cốc bột mì cao cấp
- 1 và 1/4 cốc tinh bột ngô
- Dầu thực vật, dùng để chiên
- Các loại nước chấm khác nhau
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: cánh gà, sốt barbecue
Nấu món ăn theo công thức:
- Trong một bát cỡ vừa, trộn giấm, 1 cốc nước, 3 muỗng canh muối và 1/2 muỗng cà phê tiêu đen cho đến khi muối gần tan hoàn toàn. Đổ hỗn hợp chất lỏng lên cánh gà trong một bát lớn không phản ứng hoặc khay nướng và ngâm ngập cánh gà.
- Cho vào tủ lạnh và để đó, thỉnh thoảng khuấy đều để đảm bảo tất cả cánh gà đều được phủ đều nước muối, trong 2 giờ.
- Vớt cánh gà ra khỏi nước muối. Dùng khăn giấy thấm khô và để ở nhiệt độ phòng.
Đặt giá nướng lên khay nướng. Đổ dầu thực vật vào một chiếc chảo lớn đáy dày, ngập một nửa chảo, rồi đun trên lửa vừa đến lớn cho đến khi nhiệt kế đo nhiệt độ chiên đạt 190°C (350°F). - Trong một tô lớn, trộn bột mì, tinh bột ngô, 2 muỗng cà phê muối và 1/4 muỗng cà phê tiêu đen. Cho thêm 2 cốc nước lạnh vào, khuấy đều cho đến khi thành hỗn hợp bột loãng. Cho cánh gà vào hỗn hợp bột và đảo đều cho bột phủ đều. Lấy từng cánh gà ra, để phần bột thừa chảy ngược lại vào tô.
- Chiên cánh gà từng ít một. Dùng kẹp gắp từng cánh gà, thả vào dầu nóng và giữ trong vài giây trước khi thả ra để lớp bột bám chắc. Chiên cho đến khi vàng giòn, khoảng 8-9 phút. Vớt ra khay nướng đã chuẩn bị sẵn và rắc muối lên trên.
Làm nóng lò nướng đến 95°C (205°F). Đặt khay nướng có cánh gà vào lò đã được làm nóng để giữ ấm trong khi bạn chiên phần còn lại. Dùng kèm với nhiều loại nước chấm khác nhau.
Thể loại:
Công thức tương tự
