Thời gian: 1 giờ 10 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4 - 6

Cánh gà chiên giòn phủ lớp sốt chua ngọt kiểu Á là sự kết hợp hoàn hảo với bia. Những ai thích khám phá những sự kết hợp hương vị mới lạ chắc chắn sẽ thích thú. Trước khi chiên, hãy để cánh gà nghỉ ngơi vài tiếng mà không đậy nắp để da khô và giòn sau khi chiên. Nếu không có nồi chiên ngập dầu, bạn có thể dùng nồi đáy dày hoặc chảo kazan. Sau khi chiên xong, trộn cánh gà với lớp sốt chua ngọt và rắc thêm hành phi băm nhỏ. Cánh gà sẽ giòn tan và cay ngon tuyệt.

Thành phần:

Cánh

• 1,3 kg cánh gà, để nguyên hoặc chặt miếng
• Dầu lạc hoặc dầu thực vật khác, dùng để chiên ngập dầu.
• 0,5 chén hành tây chiên giòn, băm nhỏ

Lớp phủ chua ngọt

• 1 cốc tương hoisin
• 0,5 cốc nước ép lựu
• 1/4 cốc đường nâu đậm
• 2 tép tỏi, bào nhỏ hoặc băm nhuyễn.
• 1 muỗng canh cải ngựa đã sơ chế
• 4 củ hành lá, thái nhỏ

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

cánh gà, hành tây, tỏi, cải ngựa, nước ép lựu, đường nâu, nước sốt hoisin

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Đặt cánh gà lên khay nướng và rắc muối cùng tiêu đen lên cả hai mặt. Để yên trong ít nhất 30 phút và tối đa 2 tiếng.
Bước 2
• Để làm lớp men dínhTrong một chiếc nồi nhỏ, cho tương hoisin, nước ép lựu, đường nâu, tỏi, cải ngựa, hành lá và một ít tiêu đen xay vào. Đun trên lửa vừa, khuấy đều. Khi nước sốt bắt đầu sôi, giảm lửa và đun nhỏ lửa cho đến khi sánh lại, khoảng 20 phút. Nếm thử và thêm muối nếu cần.
Bước 3
• Trong một chiếc nồi, chảo hoặc chảo chiên sâu đáy dày, đun nóng khoảng 15 cm dầu thực vật đến 180°C theo nhiệt kế đo nhiệt độ chiên.
Bước 4
• Chiên cánh gà từng ít một; nhiệt độ dầu sẽ giảm xuống khoảng 175°C (350°F). Duy trì nhiệt độ này bằng cách điều chỉnh lửa khi chiên. Chiên cánh gà cho đến khi vàng nâu, khoảng 12-14 phút. Vớt ra giấy thấm dầu để ráo bớt dầu thừa.
Bước 5
• Đổ một ít nước sốt vào một bát lớn và cho cánh gà vào từng đợt, đảo đều và thêm nước sốt khi cần thiết cho đến khi cánh gà được phủ đều nước sốt.
Bước 6
• Cho hành phi vào một bát lớn khác, thêm cánh gà đã ướp sốt, rồi trộn đều để cánh gà được phủ đều hành phi. Dùng nóng.

Số phiếu: 1