Cánh gà chiên cay

Số phiếu: 2

Thời gian: 1 giờ 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Cánh gà giòn cay luôn là món ăn tuyệt vời khi dùng kèm với một ly bia. Những chiếc cánh gà này sẽ chinh phục bạn không chỉ bởi độ cay mà còn bởi hương vị đậm đà, vì chúng chứa nhiều loại gia vị khác ngoài ớt bột cay: tiêu chanh, gia vị gà, muối thơm và tiêu đen. Trước khi chiên, cánh gà được cắt đôi và xoa với hỗn hợp gia vị khô rồi ướp trong một giờ. Sau đó, cánh gà được nhúng vào hỗn hợp trứng cay, lăn qua bột mì và chiên ngập dầu cho đến khi vàng giòn. Duy trì nhiệt độ dầu ổn định để đảm bảo chiên đều và có lớp vỏ giòn. Dùng cánh gà với nước chấm kem chua cay.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Gia vị cho cánh gà cay

12 cánh gà, cắt đôi tại khớp nối
1 muỗng canh muối gia vị
1 muỗng canh ớt bột xay nhuyễn
2 thìa cà phê tiêu đen
2 thìa cà phê tiêu cayenne
2 thìa cà phê gia vị cho gia cầm
1 thìa cà phê tiêu chanh

Bột

2 quả trứng
2 muỗng canh tương ớt
1 muỗng canh ớt bột xay nhuyễn
1 thìa cà phê tiêu đen
1 thìa cà phê ớt cayenne
2 cốc bột mì cao cấp
Dầu thực vật, dùng để chiên ngập dầu

Nước chấm nóng

1 cốc kem chua
2 muỗng canh cải ngựa
1/4 muỗng canh tương ớt
0,5 thìa cà phê tiêu cayenne
Trộn tất cả các nguyên liệu trong một bát nhỏ.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: cánh gà, muối với gia vị, ớt bột, ớt cayenne xay, gia vị gia cầm, chanh tiêu, cải ngựa, kem chua

Nấu món ăn theo công thức:

Trong một bát nhỏ, trộn đều muối gia vị, ớt bột, tiêu đen, ớt cayenne, gia vị dành cho gia cầm và chanh tiêuĐể riêng 2 muỗng canh vào một bát phục vụ khác.
Rửa sạch cánh gà với nước lạnh và đặt vào khay nướng nông. Rắc đều gia vị lên cánh gà và ướp, đậy kín, trong tủ lạnh khoảng 1 tiếng.

Trong một tô cỡ vừa, đánh đều trứng, tương ớt, ớt bột, tiêu đen và ớt cayenne. Để sang một bên. Cho bột mì vào một đĩa nông hoặc đĩa nướng bánh.
Trong một chiếc chảo chiên lớn hoặc nồi gang lớn, đun nóng dầu đến 175°C theo nhiệt kế chuyên dụng cho chảo chiên.
Nhúng cánh gà vào hỗn hợp trứng, sau đó lăn qua bột mì. Cho từng nhóm ba cánh gà vào dầu nóng và chiên trong 8-10 phút, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi vàng nâu. Vớt ra để ráo dầu trên khay nướng có lót giấy thấm dầu.
Trước khi chiên mẻ tiếp theo, hãy làm nóng dầu đến nhiệt độ mong muốn. Rắc thêm phần gia vị đã để dành lên cánh gà để tăng thêm hương vị. Dùng kèm với tương ớt để chấm.

Thể loại:

công thức / Chiên ngập dầu / Bữa tối / Món khai vị / Đồ ăn nhẹ kèm bia / Đồ ăn nhẹ kèm nước sốt / Món khai vị thịt / Patrick và Gina Neely

Công thức tương tự