Bít tết bò với muối gia vị
Số phiếu: 1
Thời gian: 1 giờ 20 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4 - 6
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4 - 6
Bít tết bò ướp muối gia vị - công thức chi tiết.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 4 miếng bít tết New York không xương (mỗi miếng 340-400 g), được cắt từ phần mỏng ở rìa thăn lưng của con bò.
- 450 g cà chua nhỏ
- Muối hạt
- 1 muỗng canh hạt rau mùi
- 1 muỗng canh hạt tiêu đen
- 2 thìa cà phê bột ớt bột
- 2 thìa cà phê bột ớt đỏ hạt tiêu
- 1 thìa cà phê hạt thì là
- 1 tép tỏi băm nhuyễn
- Dầu ô liu nguyên chất dùng để bôi trơn
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt bò, cà chua bi, rau mùi, hạt thì là, tỏi, ớt bột, ớt bột, tiêu đen
Nấu món ăn theo công thức:
- Làm nóng lò nướng đến 120 độ C (250 độ F). Trải giấy bạc lên khay nướng. Rắc đều 2 muỗng canh muối, hạt rau mùi, hạt tiêu đen, ớt bột, ớt khô, hạt thì là và tỏi băm lên khay nướng thành một lớp mỏng. Nướng trong 30 phút, cho đến khi tỏi mềm. Để nguội.
Cho hỗn hợp vào cối và giã nhẹ. (Muối tẩm gia vị có thể được chuẩn bị trước tối đa một tuần và bảo quản trong hộp kín.) - Lấy thịt bò ra khỏi tủ lạnh khoảng 1 tiếng trước khi nấu để thịt đạt đến nhiệt độ phòng. Rắc 1/2 muỗng cà phê muối nóng đã chuẩn bị lên mỗi mặt, bọc trong màng bọc thực phẩm và để sang một bên.
- Chuẩn bị vỉ nướng để nướng gián tiếp và làm nóng ở nhiệt độ cao: đối với vỉ nướng than, di chuyển than sang một bên; đối với vỉ nướng gas, tắt một nửa số đầu đốt. Nướng ở phía mát hơn của vỉ nướng. Lau sạch muối trên thịt, thấm khô và phết nhẹ dầu ô liu.
Nướng trên phần vỉ nóng khoảng 2 phút, cho đến khi cháy xém. Sau đó xoay miếng bít tết 30 độ và nướng thêm 2 phút nữa. Lật miếng bít tết và lặp lại thao tác tương tự ở mặt còn lại. Cuối cùng, chuyển miếng bít tết sang phần vỉ nguội và nướng thêm 5 phút mỗi mặt, hoặc cho đến khi chín tái.
Đặt thịt lên thớt và để yên trong 5-10 phút. - Trong khi đó, nướng cà chua trên phần vỉ nóng, lật mặt mỗi lần 5 phút, cho đến khi cháy xém. Dùng kèm với bít tết và phần muối gia vị còn lại.
Thể loại:
Công thức tương tự
