Bít tết bò đúng chuẩn

Số phiếu: 2

Thời gian: 1 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Để đảm bảo miếng thịt bò thăn của bạn đặc biệt mềm và mọng nước sau khi nướng, hãy ướp nó qua đêm trong hỗn hợp dầu thực vật, giấm rượu vang đỏ, mù tạt Dijon và một ít rau thơm tươi – kinh giới, mùi tây và hương thảo – tất cả cùng tạo nên hương vị tuyệt vời. Đừng đổ bỏ phần nước ướp sau khi đặt miếng thịt lên vỉ nướng. Nó sẽ tạo thành một loại nước sốt tuyệt vời, bạn có thể phết lên miếng thịt ngay sau khi lấy ra khỏi vỉ nướng. Nướng thịt đến độ chín vừa (medium-rare), sau đó để thịt nghỉ vài phút. Khi dùng, thái mỏng theo thớ thịt.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1 kg thịt bò thăn
1/2 cốc dầu canola, cộng thêm một ít để phết lên vỉ nướng.
1/4 cốc giấm rượu vang đỏ
1 thìa cà phê tỏi băm
1 thìa cà phê mù tạt Dijon
1 thìa cà phê lá oregano tươi thái nhỏ
1 thìa cà phê rau mùi tây tươi thái nhỏ
1 thìa cà phê lá hương thảo tươi băm nhỏ
Vài giọt nước sốt Worcestershire

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt bò, giấm rượu, rau oregano, hương thảo

Nấu món ăn theo công thức:

Để chuẩn bị nước ướpTrong máy xay thực phẩm, cho dầu canola, giấm, tỏi, mù tạt, oregano, mùi tây, hương thảo, nước sốt Worcestershire cùng một ít muối và tiêu đen vào, xay nhuyễn cho đến khi các nguyên liệu được trộn đều.
Cho các miếng bít tết vào túi zip-lock, đổ nước sốt ướp lên trên và để ướp ít nhất 30 phút hoặc qua đêm.

Trước khi nướng, lấy bít tết ra khỏi túi và đổ phần nước ướp còn lại vào một cái nồi nhỏ. Đun sôi nước ướp, giảm lửa và đun nhỏ lửa trong 2-3 phút. Phết nước sốt này lên bít tết ngay khi vừa lấy ra khỏi vỉ nướng.
Làm nóng vỉ nướng gas hoặc than đến nhiệt độ cao. Phết một lớp dầu mỏng lên vỉ, sau đó đặt miếng bít tết lên vùng nóng nhất của vỉ. Tùy thuộc vào độ dày của miếng bít tết và nhiệt độ vỉ nướng, nướng bít tết khoảng 3 phút mỗi mặt cho chín tái (bít tết sườn bò ngon nhất khi nướng chín tái). Lấy bít tết ra khỏi vỉ, phết nước sốt lên và để nghỉ trong 5-7 phút.

Tác giả của công thức - Eddie Jackson là một cầu thủ bóng bầu dục người Mỹ (đội bóng bầu dục Alabama Crimson Tide).

Thể loại:

công thức / Công thức nấu ăn ngoài vườn / Các món ăn mùa hè / Các món chính / Thịt / Nướng, thịt nướng / Bít tết nướng / Thịt nướng /

Bộ sưu tập công thức nấu ăn