Đậu hũ nướng với nước tương, gừng, chanh và cải thìa.

Số phiếu: 1

Cách làm - Đậu phụ nướng với nước tương, gừng, chanh và cải thìa

Thời gian: 45 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 393, tổng chất béo 28 G., chất béo bão hòa 8 G., protein 24 G., carbohydrate 12 G., sợi 2 G., cholesterol 62 mg, natri 810 mg, đường 6 G.

Những miếng đậu phụ tẩm ướp thơm ngon này sẽ là món ăn yêu thích trong những buổi dã ngoại mùa hè. Vắt ráo nước đậu phụ, thêm đường nâu vào nước ướp và nướng chậm sẽ tạo nên lớp vỏ giòn tan, đậm đà hương vị bên ngoài mà vẫn giữ được độ mọng nước bên trong. Rưới phần nước ướp còn lại lên trên các miếng đậu phụ, rắc thêm hành lá thái nhỏ và ăn kèm với cải thìa xào.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1 khối (400g) đậu phụ cứng, thấm khô và cắt thành 8 miếng dày 1cm.
1/3 cốc nước tương hoặc tamari có vị hơi mặn
1/4 chén lá rau mùi tươi, thái nhỏ
1/4 cốc nước cốt chanh tươi (từ khoảng 2 quả chanh)
2 muỗng canh đường nâu nhạt
1 muỗng canh gừng băm nhỏ
2 tép tỏi, đập dập
2 củ hành lá, phần trắng thái nhỏ, phần xanh thái mỏng.
4 bó cải thìa nhỏ, chẻ đôi theo chiều dọc qua phần rễ.
3 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất, cộng thêm một ít để phết lên vỉ nướng.
2 muỗng canh hạt mè rang

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: đậu phụ, cải thìa, củ gừng, chanh xanh, rau mùi, nước tương, mè

Nấu món ăn theo công thức:

Đặt các miếng đậu phụ lên khay nướng có lót giấy thấm dầu, phủ thêm vài tờ giấy thấm dầu nữa lên trên, ấn nhẹ để hút bớt nước thừa. Bỏ giấy thấm dầu đi và nêm muối, tiêu đen lên cả hai mặt của đậu phụ.
Trong một tô cỡ vừa, trộn đều nước tương, rau mùi, nước cốt chanh, đường nâu, gừng, tỏi và phần trắng của hành lá. Rưới 1/3 chén nước sốt lên các miếng đậu phụ, lật đều để phủ đều cả hai mặt. Để phần nước sốt còn lại sang một bên để dùng khi ăn.

Đặt cải thìa lên một khay nướng có thành cao khác, phết dầu ô liu lên khắp các mặt, rồi rắc muối và tiêu đen.
Làm nóng vỉ nướng ở nhiệt độ trung bình và quét dầu ô liu lên vỉ.
Đặt các miếng đậu phụ và cải thìa đã cắt mặt xuống vỉ nướng theo một góc. Đậy nắp vỉ nướng và nướng trong 5 phút, sau đó xoay đậu phụ và cải thìa 90 độ và nướng thêm 5 phút nữa với nắp đậy kín. Lật các miếng đậu phụ và cải thìa và nướng thêm 10 phút nữa với nắp đậy kín, xoay 90 độ ở giữa thời gian nướng để tạo thành hình lưới.
Cho đậu phụ và cải thìa ra đĩa. Rưới phần nước ướp đã để dành lên đậu phụ và cải thìa, rồi rắc hành lá và mè lên các miếng đậu phụ.

Thể loại: