Katsu-sando
Số phiếu: 4
Thời gian: 35 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4
Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:
Lượng calo 685, tổng chất béo 31 G., chất béo bão hòa 11 G., protein 42 G., carbohydrate 57 G., sợi 4 G., cholesterol 168 mg, natri 661 mg, đường 5 G.
Lượng calo 685, tổng chất béo 31 G., chất béo bão hòa 11 G., protein 42 G., carbohydrate 57 G., sợi 4 G., cholesterol 168 mg, natri 661 mg, đường 5 G.
Ở Nhật Bản, món sườn heo chiên giòn, hay còn gọi là tonkatsu, được thưởng thức giữa hai lát bánh mì sữa dày, mềm xốp, phủ bắp cải trắng thái sợi và nước sốt tonkatsu. Để bánh mì không bị mềm nhão, người ta thường phết bơ lên trên. Món sandwich sẽ trông "chuẩn vị" hơn nếu bạn cắt bỏ phần vỏ bánh mì. Một số người thích thêm sốt mayonnaise hoặc mù tạt vào katsu sando. Thưởng thức món sandwich ở nhiệt độ phòng hoặc ăn lạnh.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 3 miếng sườn heo không xương tự nhiên, dày 1 cm (mỗi miếng 120-140 g; xem Ghi chú), thấm khô.
- 0,5 cốc bột mì
- 1 quả trứng lớn
- 1,5 cốc vụn bánh mì panko
- Dầu thực vật trung tính dùng để chiên rán.
- 8 lát bánh mì sữa Nhật Bản (shokupan), dày 1 cm, mua sẵn hoặc tự làm, có thể cắt bỏ phần vỏ nếu muốn.
- 4 muỗng canh bơ không muối ở nhiệt độ phòng
- 0,5 cốc (hoặc tùy khẩu vị) sốt tonkatsu
- 4 lá bắp cải, thái mỏng
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thăn lợn, bắp cải trắng, vụn bánh mì panko, trứng
Nấu món ăn theo công thức:
- Cho bột mì vào một bát nông. Đánh tan trứng với một ít nước trong một bát nông khác. Cho vụn bánh mì panko vào một đĩa sâu.
- Dùng chày đập nhẹ từng miếng thịt, sau đó nêm gia vị thật đều với muối và tiêu ở cả hai mặt.
- Lăn miếng thịt qua bột mì cho đến khi phủ kín hoàn toàn, sau đó rũ bỏ phần bột thừa. Nhúng thịt vào hỗn hợp trứng, để ráo phần trứng thừa, rồi lăn qua bột mì. bột chiên xù panko, ấn nhẹ để đảm bảo vụn bánh mì bám chắc. Chuyển miếng thịt đã tẩm bột sang đĩa và lặp lại với các miếng thịt còn lại.
- Đun nóng khoảng 1,2 cm dầu ăn trong chảo cỡ vừa trên lửa vừa. Cho 2 miếng thịt vào chiên đến khi vàng nâu, khoảng 3 phút. Lật mặt và chiên đến khi gần chín nhưng vẫn còn hơi hồng ở giữa, thêm 1-2 phút nữa. Vớt thịt ra đĩa lót giấy thấm dầu, rắc muối và đậy bằng giấy bạc để giữ ấm. Chiên 2 miếng thịt còn lại theo cách tương tự.
- Xếp bánh mì lên thớt thành 2 hàng, mỗi hàng 4 lát. Phết bơ lên mỗi lát bánh mì. Phết khoảng 1 muỗng canh sốt tonkatsu lên 4 lát bánh mì ở hàng dưới. Cho bắp cải lên trên mỗi lát bánh mì và đặt một miếng thịt cốt lết chiên lên trên. Thêm khoảng 1 muỗng canh sốt tonkatsu nữa lên mỗi miếng thịt. Đậy phần bánh mì còn lại lên trên mỗi chiếc bánh sandwich.
- Đặt một chiếc đĩa hoặc khay phẳng lên trên những chiếc bánh mì kẹp trên thớt, sau đó dùng lon hoặc vật nặng khác đè nhẹ lên chúng trong khoảng 5 phút. Cắt bánh mì kẹp làm đôi theo đường chéo.
Ghi chú
Bạn cũng có thể lấy một miếng thăn lợn nặng 450-600g, cắt thành 4 miếng, rồi đập dẹt từng miếng xuống độ dày dưới 1 cm. Để đảm bảo miếng thịt được mềm và mọng nước, hãy mua thịt lợn chất lượng cao nhất có thể tìm thấy, ít mỡ và không nên nấu quá chín..
Thể loại:
Công thức tương tự
