Măng tây tẩm bột bia chiên giòn ăn kèm nước chấm kiểu Ma-rốc.

Số phiếu: 1

Cách làm măng tây tẩm bột bia chiên giòn ăn kèm sốt kiểu Ma-rốc

Thời gian: 35 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4 - 6

Măng tây tẩm bột bia chiên giòn, được chế biến hoàn hảo, là món khai vị tuyệt vời để thưởng thức cùng bia và cũng là một cách ngon miệng khác để chế biến rau củ. Gia vị Maroc tạo nên hương vị cay nồng, hương vị này cũng được thêm vào nước chấm măng tây. Để đảm bảo măng tây vẫn giòn và mềm, hãy chọn những cọng măng tây nhỏ và gọt bỏ phần gốc cứng.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Măng tây

2 cốc bột mì
1 muỗng canh hỗn hợp gia vị Ma-rốc
Vỏ của 1 quả chanh
0,33 lít bia
1 bó măng tây nhỏ
Dầu thực vật, dùng để chiên ngập dầu
Thiết bị đặc biệt: 2 khuôn nướng có kích thước 20x20 cm.

Sốt chấm cay kiểu Ma-rốc

0,5 cốc sốt mayonnaise
1/4 chén hành tây, bào nhỏ
1/4 chén rau mùi tây tươi thái nhỏ
2 muỗng canh kem chua
2 muỗng canh nước cốt chanh tươi
2 thìa cà phê hỗn hợp gia vị Ma-rốc

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: măng tây, vỏ chanh, bia nhẹ, gia vị ras el hanout, rau mùi tây, kem chua

Nấu món ăn theo công thức:

Cho 1 cốc bột mì vào mỗi khay nướng. Để riêng một khay để phủ bột. Vào khay còn lại, cho hỗn hợp gia vị, vỏ chanh bào và một nhúm muối vào rồi khuấy đều (xem Ghi chú). Từ từ đổ bia vào cho đến khi bột đặc lại như bột làm bánh kếp. Nếu còn bia thừa, đừng đổ đi mà hãy nhâm nhi! Để bột nghỉ trong 5 phút.

Ghi chú

Đầu tiên, bào vỏ chanh rồi vắt lấy nước cốt để làm nước chấm.

Nếu bạn không tìm thấy hỗn hợp gia vị Ma-rốc, hãy tìm công thức trực tuyến hoặc thay thế bằng các loại gia vị khác, chẳng hạn như Old Bay, hỗn hợp Cajun-Creole, Herbes de Provence, garam masala và nhiều loại khác. Hãy thử nghiệm!
Đổ dầu vào một chiếc chảo lớn, sâu khoảng 7-10 cm và đun nóng đến 175°C (350°F) theo nhiệt kế đo nhiệt độ chiên. Lăn măng tây qua bột mì, sau đó lắc nhẹ và nhúng vào hỗn hợp bột nhão. Ngay lập tức cho măng tây vào dầu nóng. Chiên cho đến khi vàng nâu, khoảng 5 phút.

Chiên măng tây từng ít một để tránh cho quá nhiều măng tây vào chảo cùng lúc, vì điều này sẽ làm nhiệt độ dầu giảm quá thấp.
Vớt măng tây ra đĩa lót giấy thấm dầu và rắc muối lên. Lặp lại với phần măng tây còn lại. Dùng nóng với nước chấm thảo mộc đã ướp lạnh.

Sốt chấm cay kiểu Ma-rốc:
Lượng thành phẩm: 3/4 cốc

Trong một tô cỡ vừa, trộn đều mayonnaise, hành tây, rau mùi tây, kem chua, nước cốt chanh và hỗn hợp gia vị. Nếm thử và thêm muối nếu cần. Cho vào tủ lạnh cho đến khi dùng.