Cà tím tẩm bột bia chiên giòn ăn kèm sốt tzatziki

Số phiếu: 1

Cách làm món cà tím chiên giòn với sốt Tzatziki

Thời gian: 50 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 1528, tổng chất béo 117 G., chất béo bão hòa 18 G., protein 18 G., carbohydrate 103 G., sợi 13 G., cholesterol 62 mg, natri 1675 mg, đường 14 G.

Món khai vị cà tím chiên giòn này sẽ được yêu thích không chỉ bởi người ăn chay mà còn cả những người hâm mộ cánh gà. Cà tím thái lát được phủ một lớp bột gia vị, sau đó nhúng vào hỗn hợp bột bia đặc và chiên trong dầu cho đến khi vàng giòn. Để chấm kèm, hãy chuẩn bị nhanh nước sốt tzatziki kiểu Hy Lạp và làm lạnh kỹ trước khi dùng.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Nước chấm

220 g phô mai kem với hành lá
1 muỗng canh thì là tươi thái nhỏ
1 quả dưa chuột Anh, thái lát
1-2 thìa cà phê nước cốt chanh tươi

Cà tím

2 quả cà tím, gọt vỏ và cắt thành que (bỏ hạt ở giữa)
Dầu thực vật, dùng để chiên
1 cốc bột mì
1 muỗng canh hỗn hợp gia vị Hy Lạp

Bột

2 cốc bột mì
2 muỗng canh hỗn hợp gia vị Hy Lạp
Vỏ của 2 quả chanh
Khoảng 0,33 lít bia
Dầu thực vật, dùng để chiên
Các lát chanh, dùng kèm.

hỗn hợp gia vị Hy Lạp

3 muỗng canh lá oregano khô
2 muỗng canh húng quế
1 muỗng canh thì là
2 muỗng canh bột hành
2 muỗng canh bột tỏi
1/2 muỗng canh muối
1 muỗng canh tiêu đen xay
Trộn tất cả các nguyên liệu.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: cà tím, bia nhẹ, kem phô mai, nước cốt chanh, dưa chuột, bột hành tây, rau oregano, húng quế, thì là, hành lá

Nấu món ăn theo công thức:

Sâu:

Cho phô mai kem, thì là, dưa chuột và 1 thìa cà phê nước cốt chanh vào máy xay thực phẩm và xay đến khi hỗn hợp mịn. Nếm thử và thêm nước cốt chanh nếu cần. Nêm nếm muối và tiêu cho vừa ăn. Để trong tủ lạnh cho đến khi dùng.
Cà tím:

Xếp các lát cà tím lên khay nướng và rưới nhẹ một lớp dầu. Trong một bát lớn, trộn đều bột mì, gia vị Hy Lạp, một chút muối và vài nhát tiêu xay. Cho từng mẻ cà tím vào bát, lăn đều trong hỗn hợp bột, lắc nhẹ để loại bỏ bột thừa, sau đó vớt ra đĩa.

Bột:

Trong một tô lớn, trộn đều bột mì, gia vị Hy Lạp, vỏ chanh bào và một chút muối cho đến khi hỗn hợp mịn. Từ từ cho bia vào và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp đạt được độ sệt như bột làm bánh kếp (có thể bạn không cần dùng hết lượng bia). Để hỗn hợp nghỉ trong 5 phút. Nếu hỗn hợp đặc lại, hãy pha loãng bằng cách thêm bia.
Đổ khoảng 5 cm dầu thực vật vào chảo và đun nóng đến 180°C theo nhiệt kế đo nhiệt độ chiên.
Nhúng từng lát cà tím đã phủ bột vào hỗn hợp bột nhão, rũ bỏ phần bột thừa, rồi cẩn thận thả vào dầu nóng, mỗi lần vài lát. Chiên đến khi vàng nâu, khoảng 4-6 phút, đảm bảo nhiệt độ dầu không xuống dưới 175°C.
Vớt cà tím ra đĩa lót giấy thấm dầu, rồi rưới ngay nước cốt chanh và một chút muối. Dùng ngay với nước sốt đã được làm lạnh.

Gia vị Hy Lạp:
Hỗn hợp thơm ngon này rất thích hợp để làm nước chấm nhanh, salad mùa hè, món hầm gà, hoặc dùng làm nước ướp cho ức gà—đừng quên thêm dầu ô liu và nước cốt chanh.