Măng tây chiên tempura
Số phiếu: 3
Thời gian: 15 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4
Làm món măng tây tempura kiểu Nhật bằng cách chiên ngập dầu các cọng măng tây trong bột. Bột cần có bột mì và tinh bột để hút ẩm. Khác với bột mì, tinh bột có ít gluten hơn và nhẹ hơn. Trộn bột với nước có ga rất lạnh, sau đó nhanh chóng nhúng tất cả các cọng măng tây vào bột và chiên ngập dầu trong nồi chiên hoặc chảo dầu lớn cho đến khi vàng nâu. Nước có ga lạnh giúp măng tây có lớp vỏ giòn, xốp. Chấm với nước chấm ponzu kiểu Nhật hoặc nước tương và thưởng thức. Dùng làm món khai vị với nem cuốn tự làm.
Chúng tôi khuyên bạn nên
Công thức:
Trộn 1 cốc bột mì với 1/2 muỗng cà phê muối hạt. Khuấy đều với 1 cốc nước khoáng lạnh. Nhúng 1 bó măng tây đã cắt bỏ cuống vào hỗn hợp bột và chiên từng mẻ trong dầu thực vật cho đến khi giòn, khoảng 2 phút (thả từng cọng măng tây vào dầu để tránh chúng dính vào nhau). Vớt ra để ráo dầu và nêm thêm muối. Dùng kèm với... nước chấm ponzu.
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: măng tây, nước có ga, tinh bột
Thể loại:
Công thức tương tự
