Cá chiên tẩm bột bia và khoai tây chiên nướng lò

Số phiếu: 1

Cách chế biến - Cá chiên bột bia và khoai tây chiên nướng lò

Thời gian: 1 giờ 25 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 333, tổng chất béo 8 G., chất béo bão hòa 1 G., protein 25 G., carbohydrate 0 G., sợi 0 G., cholesterol 49 mg, natri 704 mg, đường 0 G.

Đây là phiên bản lành mạnh hơn của món cá và khoai tây chiên kiểu Anh. Thay vì khoai tây thông thường, công thức này sử dụng khoai lang, cắt thành dải, và thay vì chiên ngập dầu, chúng được nướng trong lò, tạo ra món ăn giòn ngon giống như khoai tây chiên kiểu Pháp. Cá cũng được chiên trong một lượng nhỏ dầu thực vật. Nhúng các dải cá tuyết vào hỗn hợp bột bia có gia vị và chiên áp chảo cho đến khi vàng nâu. Rưới nước cốt chanh và dùng. Phần bột bia còn thừa có thể được sử dụng trong các món ăn khác.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Khoai tây chiên nướng lò

4 củ khoai lang cỡ vừa, để nguyên vỏ, cắt thành miếng chiên giòn.
2 thìa cà phê dầu hạt cải
1 thìa cà phê bột ớt bột
1 thìa cà phê muối biển
1/4 thìa cà phê tiêu đen
Vỏ của 1 quả cam

Bột bia

0,33 lít bia
1 và 1/4 cốc bột mì cao cấp
0,5 thìa cà phê gia vị tự làm, xem công thức bên dưới

Cá tuyết

0,7 kg phi lê cá tuyết không da không xương, cắt chéo thành các dải dài 10 cm và rộng 2,5 cm.
2 muỗng canh dầu hạt cải
0,5 thìa cà phê muối để rắc sau khi chiên (tùy chọn)
1 quả chanh, cắt thành miếng

Gia vị tự làm

1 muỗng canh muối
1/4 cốc bột tỏi
1/4 chén tiêu đen

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: cá tuyết, chanh vàng, khoai lang, khoai tây chiên, Vỏ cam, muối biển dạng vảy, ớt bột, tiêu đen, bột tỏi, bia nhẹ

Nấu món ăn theo công thức:

khoai tây chiên:

Làm nóng lò nướng đến 200°C (400°F). Cho khoai lang vào một bát vừa. Trộn dầu canola, ớt bột paprika, muối, tiêu đen và vỏ cam bào rồi đảo đều cho khoai lang được phủ đều gia vị. Trải khoai lang thành một lớp mỏng trên khay nướng đã lót giấy nướng và nướng cho đến khi khoai mềm và bắt đầu chuyển sang màu nâu nhẹ, khoảng 40 đến 45 phút.
Tăng nhiệt độ lò lên 450°F (230°C) và tiếp tục nướng cho đến khi khoai lang giòn xung quanh các cạnh, thêm 5 phút nữa. Giảm nhiệt độ lò xuống 205°F (95°C) và giữ ấm khoai lang trong khi bạn chiên cá.

Bột bia:

Đổ bia vào một tô lớn. Rây bột mì vào, khuấy nhẹ nhàng cho đến khi hỗn hợp mịn. Lau khô cá, rắc gia vị tự làm lên cả hai mặt, rồi nhúng vào hỗn hợp bột bia.

Gia vị tự làm:

Cho muối, bột tỏi và tiêu đen vào một cái bát, trộn đều các nguyên liệu.

Cá tuyết:

Trong một chảo chống dính lớn, đun nóng dầu đến khi rất nóng. Dùng kẹp gắp cá ra khỏi bột và để phần bột thừa chảy ngược lại vào bát. Cho cá vào dầu nóng và chiên, mỗi lần vài con, cho đến khi vàng nâu, lật một lần, khoảng 2 phút mỗi mặt.
Chuyển cá sang khay nướng có lót giấy thấm dầu và giữ ấm trong lò. Khi cá còn nóng, rắc thêm muối nếu muốn. Rưới thêm nước cốt chanh tươi.