Bánh Crostata Ý với quả sung

Số phiếu: 1

Thời gian: --
Độ phức tạp: một cách dễ dàng

Bánh Crostata truyền thống của Ý rất ngon và dễ làm, thích hợp cho mọi mùa trong năm. Người Ý thường dùng mứt làm nhân cho bánh Crostata. Công thức này gợi ý sử dụng quả sung với nước cam, kết hợp với quế.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Để làm bài kiểm tra:

Muối – 1/2 muỗng cà phê
Bột mì – 1,5 cốc
Dầu thực vật (để phết chảo) - 2 muỗng canh
Bơ - 8 muỗng canh
Nước lạnh – 3-6 muỗng canh

Phần nhân bánh:

Quả sung tươi – 1,5 cốc
Đường nâu nhạt – 1/4 cốc
Nước – 1/2 cốc
Bột quế – 1/2 muỗng cà phê
Nước cam – 1/2 muỗng cà phê
Muối – 1/4 muỗng cà phê

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì, quả sung, đường nâu, quế, Nước cam

Nấu món ăn theo công thức:

Trong máy xay thực phẩm, cho bột mì, muối và bơ vào, xay đến khi bột có dạng vụn bánh mì thô. Thêm 3 muỗng canh nước và xay tiếp. Khi ấn bột giữa các ngón tay, bột sẽ tạo thành một khối tròn. Thêm một muỗng canh nước nếu cần.
Gom phần bột vụn lại và đặt lên màng bọc thực phẩm. Phủ kín phần trên bằng màng bọc thực phẩm và cán thành hình tròn đường kính 15 cm. Cho vào tủ lạnh trong 45 phút. Nếu bột đã được làm lạnh trở nên quá cứng, hãy để bột nghỉ ở nhiệt độ phòng trong vài phút.

Để làm phần nhân, cho quả sung, nước, đường, quế và muối vào một nồi cỡ vừa. Đun sôi. Giảm lửa xuống mức trung bình thấp và tiếp tục đun nhỏ lửa cho đến khi hỗn hợp đặc lại. Nhấc nồi ra khỏi bếp, thêm nước cam và khuấy đều. Để nguội đến nhiệt độ phòng.
Lót giấy nướng vào khuôn nướng đường kính 30cm. Lấy bột ra khỏi tủ lạnh, cán mỏng nhẹ nhàng và đặt xuống đáy khuôn. Trải đều nhân bánh thành một lớp mỏng, bắt đầu từ tâm bánh và dàn đều ra ngoài theo hình tròn (đường kính khoảng 20cm). Cẩn thận gập mép ngoài của bột lên trên nhân, che kín phần nhân, và tiếp tục làm như vậy xung quanh toàn bộ chu vi. Ấn nhẹ bột để cố định. Làm lạnh bánh trong tủ lạnh từ 20-30 phút. Trong khi đó, làm nóng lò nướng đến 220°C (425°F).
Lấy bánh crostata ra khỏi tủ lạnh, xịt một lớp nước lạnh lên trên, rồi rắc đường đều khắp mặt bánh. Nướng trong khoảng 40-50 phút (vỏ bánh phải có màu vàng nâu). Xoay bánh trong khi nướng để bánh chín đều.
Lấy bánh ra khỏi lò và để nguội trên giá đỡ trong 30 phút hoặc đến khi nguội hoàn toàn. Cắt bánh thành từng lát và trang trí với quả sung tươi.

Thể loại:

công thức / Món tráng miệng / Bánh ngọt, bánh tart và các món hầm / / Ẩm thực châu Âu / Ẩm thực Ý

Công thức tương tự