Bánh Crostata với dâu tây và đại hoàng

Số phiếu: 1

Cách làm bánh Crostata dâu tây và đại hoàng

Thời gian: 2 giờ 40 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 352, tổng chất béo 19 G., chất béo bão hòa 11 G., protein 5 G., carbohydrate 43 G., sợi 2 G., cholesterol 77 mg, natri 174 mg, đường 18 G.

Món bánh này rất dễ làm, không đòi hỏi kỹ năng đặc biệt nào, và sức hấp dẫn của nó nằm ở sự đơn giản, vẻ ngoài mộc mạc, cùng sự kết hợp tuyệt vời giữa vị chua của đại hoàng và vị ngọt của dâu tây. Nhân bánh được phết đều lên một miếng bột đã cán mỏng, các mép được gập vào để nhân không bị chảy ra ngoài, và bánh được nướng trực tiếp trên khay nướng; không cần dùng khuôn.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh ngọt

1 và 1/4 cốc bột mì cao cấp + thêm bột để nhào bột.
2 muỗng canh đường
0,5 thìa cà phê muối hạt
110 g bơ không muối ướp lạnh, cắt hạt lựu
6-7 thìa canh nước đá

Đổ đầy

340g đại hoàng (khoảng 3 cọng lớn), cắt thành từng khúc 1cm.
1 muỗng canh bơ không muối
1/3 cốc đường
2 cốc dâu tây, cắt làm tư
2 muỗng canh bột bắp
1 quả trứng lớn (để phết)

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: quả dâu, cây đại hoàng, bột mì cao cấp, trứng, tinh bột

Nấu món ăn theo công thức:

Bánh ngọt:

Cho bột mì, đường và muối vào máy xay thực phẩm. Thêm bơ và xay nhẹ cho đến khi hỗn hợp có dạng vụn thô. Thêm nước và xay tiếp cho đến khi bột mịn. Đặt bột lên một miếng màng bọc thực phẩm, vo thành hình tròn dẹt và bọc kín. Cho vào tủ lạnh cho đến khi bột đông hoàn toàn, ít nhất 1 tiếng, hoặc để đến ngày mai.
Đặt bột lên một tờ giấy nướng đã rắc nhẹ bột mì và cán thành hình tròn đường kính 30cm. Cho vào tủ lạnh cho đến khi bột cứng hoàn toàn, khoảng 20 phút.

Làm nóng lò nướng đến 220°C.
Đổ đầy:

Cho đại hoàng và bơ vào chảo, đun trên lửa vừa. Nấu đến khi đại hoàng hơi mềm, khoảng 3 phút. Thêm đường. Cho dâu tây vào bát, rồi cho đại hoàng đã mềm vào. Rắc bột bắp lên trên và trộn đều.
Đặt giấy nướng có bột lên khay nướng phẳng hoặc khay nướng có viền úp ngược. Dùng thìa múc nhân lên bột, chừa lại viền 4 cm, sau đó gập các mép bột lại phủ lên nhân. Đánh tan trứng với 1 thìa canh nước trong một bát nhỏ. Phết nhẹ trứng lên mặt bột.
Nướng cho đến khi vàng nâu, khoảng 30-40 phút. Để nguội trên khay nướng, sau đó cẩn thận chuyển bánh crostata sang đĩa phục vụ.