Salad trái cây với kombucha trong quả dưa hấu

Số phiếu: 3

Cách làm salad trái cây Kombucha trong quả dưa hấu

Thời gian: 35 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 14

Món salad trái cây thơm ngon này là cách hoàn hảo để sử dụng kombucha như một loại nước ướp mà vẫn giữ được tất cả các đặc tính có lợi của nó. Vì kombucha không được đun nóng trong công thức này, các vi khuẩn sống tiếp tục phát huy tác dụng, hòa quyện với các loại trái cây thơm ngon phổ biến trong các món salad Mexico, cũng như các loại gia vị như chamoy và tahini.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1 quả dưa hấu không hạt cỡ trung bình (khoảng 5,5 kg)
1 quả dứa, gọt vỏ và cắt thành từng lát dày 1cm.
8 quả dâu tây
1 quả xoài, gọt vỏ và thái mỏng.
1 củ jicama nhỏ, gọt vỏ và cắt thành khúc.
1 chai (400 ml) kombucha
0,5 cốc sốt chamoy
2 muỗng canh hỗn hợp gia vị tahini + thêm một ít để rắc lên trên
Vài giọt tương ớt
4 viên kẹo me, dùng để trang trí
Thiết bị đặc biệt: Khuôn cắt bánh hình ngôi sao 7cm; 4 que xiên gỗ, dài 25cm.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: Dưa hấu, Quả dứa, quả xoài, củ đậu

Nấu món ăn theo công thức:

Cắt một lát nhỏ ở cạnh dài của quả dưa hấu để nó đứng thẳng. Đặt nó nằm nghiêng, đảm bảo nó không bị lăn. Cắt đôi quả dưa hấu theo chiều dọc. Để phần dưới sang một bên. Úp phần trên xuống dưới và thái thành từng lát dày khoảng 1,25 cm. Dùng khuôn cắt bánh hình ngôi sao để cắt ra 4 ngôi sao (để phần dưa hấu thừa sang một bên để dùng cho mục đích khác hoặc ăn).
Vẽ hai đường thẳng dọc cách nhau khoảng 2,5 cm xuống giữa nửa dưới của quả dưa hấu. Múc bỏ phần thịt ở hai bên đường kẻ để tạo thành hai khoang rỗng có một đường sọc ở giữa. Cắt phần thịt này thành những miếng lớn.

Cắt 4 hình ngôi sao từ các khoanh dứa. Cắt phần dứa còn lại thành các khối vuông dày 2,5 cm, bỏ phần lõi xơ.
Trái cây xiên que:

Xiên hai quả dâu tây vào mỗi que xiên gỗ. Xiên một quả dưa hấu hình ngôi sao vào mỗi que xiên, sau đó là một quả dứa hình ngôi sao.
Cho dưa hấu, dứa, xoài và củ đậu đã thái lát vào một bát lớn. Thêm kombucha, sốt chamoy, tahini và tương ớt rồi trộn đều. Múc hỗn hợp trái cây vào các phần rỗng của dưa hấu và trang trí với hình ngôi sao và kẹo me. Rắc thêm tahini lên trên.

Chamoy:
Chamoy đối với Mexico cũng giống như miso đối với Nhật Bản. Loại gia vị đậm đà hương vị umami này, được làm từ trái cây ngâm chua, dùng để nêm nếm nhiều món ăn khác nhau, từ củ đậu đến nachos, mang đến vị ngọt, mặn và chua cho các món.

Tahin:
Đây là hỗn hợp gồm ớt, muối và nước cốt chanh khô. Món này không cay lắm nhưng rất đậm đà hương vị!

Ống hút nhúng trong tương me:
Kẹo me Mexico là những thanh kẹo làm từ bột me được phủ bột ớt và muối. Chúng có vị ngọt, mặn và chua.