Bánh quy kẹp nhân anh đào, sô cô la trắng và hạnh nhân.
Số phiếu: 2
Thời gian: 1 giờ 15 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 18 chiếc.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 18 chiếc.
TRONG bánh quy kẹp Bánh quy của Jeff Mauro sử dụng bột hạnh nhân làm nhân, tạo nên hương vị hạt dẻ mà không thể có được bằng hương liệu. Bạn chắc chắn sẽ cảm nhận được điều đó khi bánh đang nướng.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
Cookie:
- 2 muỗng canh cộng thêm 2 muỗng canh bột mì tẩy trắng cao cấp
- 1/2 muỗng cà phê bột nở
- 1/2 thìa cà phê muối mịn
- 170 g bơ không muối, đun chảy và để nguội bớt.
- 1 muỗng canh đường nâu (nén chặt)
- 1/2 cốc đường cát
- 2 thìa cà phê chiết xuất vani tự nhiên
- 1 quả trứng lớn
- 1 lòng đỏ trứng gà lớn
- 1/2 chén anh đào khô thái nhỏ
- 1/2 cốc vụn hoặc hạt sô cô la trắng
Nhân bánh:
- 3/4 cốc bột hạnh nhân
- 1/4 cốc đường bột
- 4 muỗng canh bơ không muối đã làm mềm
- 1/8 thìa cà phê muối mịn
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, đường nâu, chiết xuất vani, trứng, quả anh đào khô, sô cô la trắng, bột hạnh nhân, đường bột
Nấu món ăn theo công thức:
- Dành cho bánh quy: Làm nóng lò nướng đến 350°F (160°C), đặt giá nướng ở phần trên và phần dưới của lò. Lót hai khay nướng có thành cao bằng giấy nướng và để sang một bên.
- Trong một tô nhỏ, trộn đều bột mì, bột nở và muối. Trong tô của máy trộn đứng, đánh bơ và cả hai loại đường ở tốc độ trung bình cho đến khi mịn. Thêm chiết xuất vani, trứng và lòng đỏ trứng rồi trộn đều. Thêm hỗn hợp bột, quả anh đào và sô cô la trắng. Trộn đều.
- Lấy một thìa canh bột, vo tròn thành viên, rồi dùng đầu ngón tay tách làm đôi. (Để làm 18 chiếc bánh quy, bạn cần 36 nửa viên bột.) Đặt các viên bột đã vo tròn lên khay nướng đã chuẩn bị sẵn, cách nhau 5 cm. Nướng cho đến khi bánh có màu vàng nâu quanh viền và phần giữa vẫn mềm nhưng không ẩm, khoảng 12-15 phút. Để bánh nguội trên khay nướng trong 20-30 phút.
- Phần nhân bánh: Trong khi bánh quy đang nguội, dùng máy đánh trứng cầm tay đánh đều hỗn hợp gồm bột hạnh nhân, đường bột, bơ và muối cho đến khi hỗn hợp có màu nhạt và bông xốp. Cho kem vào tủ lạnh cho đến khi bạn sẵn sàng trang trí bánh quy.
- Cuộc họp: Phết 1 muỗng canh nhân lên mặt dưới của chiếc bánh quy. Đặt chiếc bánh quy còn lại, úp mặt dưới xuống, lên trên lớp nhân. Lặp lại với các bánh quy còn lại.
Thể loại:
Công thức tương tự
