Bánh quy chanh với sô cô la trắng và hạt dẻ cười

Số phiếu: 1

Ảnh món ăn: Anna Williams

Thời gian: 1 giờ 20 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 48 chiếc bánh quy

Bánh quy chanh với sô cô la trắng và hạt dẻ cười - công thức chi tiết.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1 3/4 cốc bột mì cao cấp
1 cốc bột semolina
1 thìa cà phê bột nở
1/2 muỗng cà phê bột nở
1/2 thìa cà phê muối
180 g bơ, nhiệt độ phòng
1 cốc đường
2 muỗng canh dầu ô liu
1 quả trứng lớn và 1 lòng đỏ trứng
3 muỗng canh rượu mùi chanh Limoncello
1/2 thìa cà phê chiết xuất vani
Vỏ bào mịn và nước cốt của 1 quả chanh
250 g sô cô la trắng, thái nhỏ
1/2 chén hạt dẻ cười, băm nhỏ

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, bột semolina, trứng, rượu mùi chanh, chiết xuất vani, nước cốt chanh, vỏ chanh, chanh vàng, sô cô la trắng, hạt dẻ cười

Nấu món ăn theo công thức:

Trong một tô lớn, trộn đều bột mì, bột semolina, bột nở, muối nở và muối. Trong một tô khác, đánh bơ và đường bằng máy đánh trứng ở tốc độ trung bình cho đến khi hỗn hợp trắng và bông xốp, khoảng 2 phút.
Trong một bát khác, trộn đều dầu ô liu, trứng và lòng đỏ trứng, rượu mùi chanh, chiết xuất vani, vỏ chanh bào và nước cốt chanh. Cho hỗn hợp trứng vào hỗn hợp dầu và đánh bằng máy trộn ở tốc độ trung bình cho đến khi mịn. Giảm tốc độ máy trộn xuống thấp, cho hỗn hợp bột vào và đánh tiếp cho đến khi mịn. Bọc bột bằng màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh 30 phút.

Làm nóng lò nướng đến 180°C. Lót hai khay nướng bằng giấy nướng. Dùng thìa cà phê múc từng phần bột lên khay, tạo thành những hình bầu dục nhỏ cách nhau 5 cm.
Nướng bánh quy cho đến khi vàng nâu, khoảng 18 phút. Xoay khay nướng ở giữa thời gian nướng để đảm bảo bánh chín đều. Lấy bánh quy ra khỏi lò và để nguội hoàn toàn.
Đun chảy sô cô la trắng trong nồi cách thủy. Rưới sô cô la trắng đã tan chảy lên bánh quy và rắc hạt dẻ cười lên trên. Để bánh quy ở nhiệt độ phòng trong 15 phút cho sô cô la đông lại.

Lời khuyên

Để đảm bảo bánh quy nở phồng và không bị xẹp, hãy làm lạnh bột ít nhất 2 tiếng, sau đó đặt lên khay nướng và làm lạnh lại trong 30 phút.

Để đảm bảo bánh chín đều và có màu vàng nâu đẹp mắt, hãy bật chế độ nướng đối lưu 6 phút trước khi kết thúc quá trình nướng. Và nhớ xoay khay nướng định kỳ trong khi nướng.

Để dễ dàng tách bánh quy ra khỏi giấy nướng, bánh cần phải nguội hoàn toàn.