Alfajores là loại bánh quy kẹp nhân caramel.
Số phiếu: 4
Thời gian: 1 giờ 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 16 – 18 bánh quy kẹp
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 16 – 18 bánh quy kẹp
Alfajores – bánh quy kẹp nhân caramel – công thức chi tiết.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 2 cốc bột mì cao cấp đã rây
- 1/4 cốc đường bột đã rây, cộng thêm một ít để rắc lên trên.
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1 cốc (225 g) bơ mềm, cắt thành từng miếng nhỏ.
- 1,5 muỗng canh dulce de leche nhiệt độ phòng
- 1/4 thìa cà phê bột quế
- 1/8 thìa cà phê đinh hương xay
- 1/8 thìa cà phê bột nhục đậu khấu
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, nhục đậu khấu, quế, hoa cẩm chướng, đường bột, caramel
Nấu món ăn theo công thức:
- Làm nóng lò nướng đến 180°C.
Cho bột mì, đường, muối và bơ vào máy xay thực phẩm. Xay cho đến khi bột bắt đầu kết dính lại thành một khối. Nếu bột quá dính, thêm một ít bột mì nữa cho đến khi có thể tạo thành một khối bột mềm. Bọc bột bằng màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh từ 20-30 phút. - Rắc một ít bột lên mặt bàn và cán bột thành độ dày 0,3 cm. Dùng khuôn cắt bánh quy tròn đường kính 5 cm để cắt bánh và đặt lên khay nướng đã lót giấy nướng. Gom phần bột còn lại thành một khối tròn. Rắc bột lên mặt bàn một lần nữa, cán bột thành độ dày 0,3 cm và cắt thêm các hình tròn khác.
- Nướng bánh quy cho đến khi vàng nâu và cứng lại, khoảng 15-20 phút. Lấy bánh ra khỏi lò và để nguội trong 5 phút, sau đó chuyển sang giá đỡ bằng dây và để nguội hoàn toàn, khoảng 25 phút.
Cho dulce de leche vào một bát nhỏ, thêm quế, đinh hương và nhục đậu khấu. Phết khoảng 1,5 thìa cà phê dulce de leche lên mặt phẳng của một chiếc bánh quy, rồi úp một chiếc bánh quy khác lên trên, mặt phẳng úp xuống. Chuyển bánh quy ra đĩa phục vụ, rắc đường bột lên trên và thưởng thức.
Tác giả công thức - Ingrid Hoffman (Ingrid Hoffmann) đầu bếp, người dẫn chương trình, nhà sản xuất
Thể loại:
Công thức tương tự
