Gà yannyom

Số phiếu: 1

Thời gian: 8 giờ 35 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Gà rán Yangnyeom Hàn Quốc là những miếng gà chiên giòn trong lớp nước sốt ngọt cay sền sệt, thường được dùng làm món chính với cơm hoặc món khai vị kèm rượu. Theo công thức này, gà được nướng sơ qua, sau đó chặt thành từng miếng, rồi lập tức được nhúng bột và chiên ngập dầu. Phương pháp này đảm bảo lớp da mỏng, giòn tan. Thật khó cưỡng lại!

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Gà nướng

2 muỗng canh muối hạt
2 muỗng canh gia vị gà nướng
1 muỗng canh bột ớt gochukaru (ớt đỏ Hàn Quốc)
2 con gà nguyên con

Bột

1 cốc tinh bột ngô
1 cốc bột mì cao cấp
1 thìa cà phê bột nở
1 thìa cà phê bột tỏi
0,5 thìa cà phê tiêu đen xay
0,5 thìa cà phê muối hạt
Dầu để chiên ngập dầu

Nước sốt Yannyom

4 muỗng canh tương ớt gochujang
4 muỗng canh tương cà
2 muỗng canh đường
1 muỗng canh cola
1 cốc siro ngô
1 cốc nước tương
1 cốc tương ớt Sriracha
0,5 cốc giấm trắng
2 muỗng canh ớt bột
2 muỗng canh bột ớt gochukaru
1 muỗng canh tỏi băm
1 muỗng canh tỏi xay

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt gà, tương ớt, tương cà

Nấu món ăn theo công thức:

Gà nướng:

Trộn muối, gia vị nướng gà và ớt bột gochukara trong một bát. Rắc gia vị lên khắp các mặt của gà, sau đó cho vào tủ lạnh trong 24 giờ.
Làm nóng lò nướng đến 270°C. Nướng gà trong 2 giờ. Để nguội trong 1 giờ.

Bột:

Trong khi đó, cho tinh bột ngô, bột mì, bột nở, bột tỏi, tiêu, muối và 2,5 cốc nước vào một cái bát, đánh đều cho đến khi hỗn hợp mịn. Đậy kín và để trong tủ lạnh 30 phút.
Cắt mỗi con gà thành 10-12 miếng. Nhúng vào bột chiên.
Làm nóng dầu trong nồi chiên ngập dầu đến 160°C. Chiên gà cho đến khi giòn, khoảng 3 phút.
Làm nóng chảo rán hoặc chảo wok và cho 750g nước sốt yangnyeom vào. Đun nóng nước sốt, sau đó nhẹ nhàng cho thịt gà vào đảo đều, sao cho mỗi miếng gà được phủ đều nước sốt. Dùng ngay.

Nước sốt Yannyom:
Khẩu phần: 6 người

Trong một tô lớn, trộn đều gochujang, ketchup, đường, cola, siro ngô, nước tương, sriracha, giấm, ớt khô, gochukara và tất cả tỏi.