Tteok-kkochi
Số phiếu: 1
Thời gian: 25 phút.
Độ phức tạp: trung bình
Khẩu phần: 15
Độ phức tạp: trung bình
Khẩu phần: 15
Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:
Lượng calo 221, tổng chất béo 8 G., chất béo bão hòa 2 G., protein 5 G., carbohydrate 33 G., sợi 2 G., cholesterol 8 mg, natri 560 mg, đường 7 G.
Lượng calo 221, tổng chất béo 8 G., chất béo bão hòa 2 G., protein 5 G., carbohydrate 33 G., sợi 2 G., cholesterol 8 mg, natri 560 mg, đường 7 G.
Tteok-kkochi là món bánh gạo xiên que của Hàn Quốc được phủ một lớp sốt ngọt và mặn làm từ tương ớt gochujang, một món ăn đường phố nổi tiếng ở Hàn Quốc. Một số người bán hàng rong xen kẽ bánh gạo với xúc xích nhỏ, gọi món này là so-tteok (xúc xích và bánh gạo). Để đảm bảo xiên que trông đẹp mắt và được nướng đều, bạn cần dùng bánh gạo hình trụ và xúc xích nhỏ có hình dạng tương tự. Tteok-kkochi có thể được nướng hoặc chiên. Bí quyết là chiên sơ chúng trong nước sốt cho đến khi nước sốt đặc lại và tạo thành lớp bóng mượt.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 1/3 cốc tương ớt gochujang
- 1/3 cốc tương cà
- 3 muỗng canh siro ngô
- 2 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh nước tương
- 2 thìa cà phê mirin
- 1 thìa cà phê dầu mè đen
- 4 tép tỏi, bào nhỏ
- 450 g bánh tteok hình trụ (bánh gạo Hàn Quốc)
- 220 g xúc xích cocktail
- 2 muỗng canh dầu trung tính, chẳng hạn như dầu hạt cải (dầu canola)
- Hạt mè rang dùng kèm.
- Thiết bị đặc biệt: 16 que xiên gỗ, dài 15 cm.
Chúng tôi khuyên bạn nên
Nấu món ăn theo công thức:
- Ngâm 16 xiên gỗ trong một bát nước lớn. Trong khi đó, đun sôi một nồi nước lớn trên lửa vừa lớn.
- Trộn tương ớt gochujang, tương cà, siro ngô, đường, nước tương, rượu mirin, dầu mè và tỏi trong một bát lớn khác cho đến khi hỗn hợp mịn. Để riêng.
- Cho bánh tteok và xúc xích vào nước sôi và nấu, khuấy liên tục để tránh bị dính, cho đến khi bánh tteok mềm nhưng vẫn dai, khoảng 2 phút. Vớt ra để ráo nước. Để nguội một chút trước khi xếp. Nếu các miếng bị dính vào nhau, dùng tay ướt để tách chúng ra.
- Xiên 3 bánh tteok và 3 xúc xích vào que xiên, xen kẽ nhau và ấn chặt chúng lại với nhau ở một đầu que xiên để tạo thành tay cầm. Làm tương tự với các que xiên còn lại. Xếp các que xiên bánh tteok và xúc xích vào khay nướng hoặc đĩa lớn thành một lớp duy nhất.
- Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn trung tính trong chảo chống dính đường kính 25 cm (9 in) trên lửa vừa lớn. Cho xiên thịt vào chảo, mỗi lần vài xiên, và chiên, lật một lần, cho đến khi bánh tteok giòn nhẹ nhưng không bị cháy đen và xúc xích hơi vàng, khoảng 1 phút mỗi mặt. Gắp ra đĩa. Khi tất cả các xiên thịt đã chín, nhúng chúng vào nước sốt và dùng cọ phết đều.
- Cho từng xiên thịt trở lại chảo và nấu trên lửa vừa, lật một lần, cho đến khi nước sốt chuyển sang màu đỏ gạch, khoảng 1 phút mỗi mặt. Cẩn thận đừng nấu quá chín vì nước sốt có thể bị cháy và sẫm màu. Nếu muốn, phết thêm nước sốt, sau đó rắc hạt mè lên trên và dùng ngay.
Thể loại:
Công thức tương tự
