Rapokki: Mì cay với bánh trôi gạo

Số phiếu: 2

Thời gian: 45 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4 - 6

Món ăn này dựa trên món ăn đường phố nổi tiếng của Hàn Quốc là tteokbokki – bánh gạo trong nước sốt cay với tương ớt gochujang, ớt gochukaru, rong biển kombu và cá cơm khô, giúp tăng thêm hương vị và độ béo ngậy. Khi tteokbokki được kết hợp với ramen (mì ăn liền), kết quả là một món rapokki ngon tuyệt, được phục vụ trong bát sâu với trứng luộc bổ đôi, hành lá, chả cá và hạt mè. Rapokki là một món ăn ấm áp tuyệt vời vào mùa đông và là cách tuyệt vời để xua tan cái nóng mùa hè. Những người yêu thích ẩm thực châu Á sẽ đánh giá cao hương vị và sự kết hợp các kết cấu của món ăn này.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

0,5 cốc cá cơm khô (khoảng 30 g)
2 miếng rong biển kombu, mỗi miếng dài 5 cm.
1 củ hành nhỏ, thái mỏng
1/4 cốc siro ngô nhạt
3 thìa canh tương gochujang (tương nóng Hàn Quốc)
2 muỗng canh đường nâu nhạt
2 muỗng canh ớt bột gochukaru (ớt Hàn Quốc)
1 muỗng canh tỏi băm (khoảng 2 tép)
1 muỗng canh bột nêm bò
3 cốc bánh tteok (bánh gạo Hàn Quốc; khoảng 500 g)
1 gói (80g) mì ăn liền, không kèm gói gia vị.
1 1/2 chén chả cá kiểu Á, cắt thành hình tam giác 2,5cm
3 củ hành lá, cắt thành từng đoạn dài 2cm.
2 quả trứng luộc chín, bóc vỏ và bổ đôi theo chiều dọc.
Hạt mè rang, dùng để trang trí khi ăn.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: rong biển, tương ớt, Cá cơm, mì, trứng, mè

Nấu món ăn theo công thức:

Cho cá cơm khô, rong biển kombu, hành tây và 4 cốc nước lạnh vào một nồi lớn và đun sôi. Giảm lửa và ninh nhỏ lửa trong 15 phút, sau đó lọc nước dùng vào một nồi lớn hơn (bỏ phần bã). Đun sôi nước dùng, thêm siro ngô, tương ớt gochujang, đường nâu, ớt bột gochukara, tỏi và nước dùng bò, rồi khuấy đều. Cho bánh tteok vào và đun sôi. Giảm lửa nhỏ và ninh cho đến khi nước dùng sánh lại và giảm xuống còn một phần ba, khoảng 10 đến 15 phút.
Trong khi đó, đun sôi một nồi nước cỡ vừa và luộc mì ăn liền cho đến khi chín mềm, khoảng 2-3 phút. Vớt mì ra và để riêng.

Khi nước dùng đã cạn bớt, cho chả cá, mì và hành lá vào. Đun nhỏ lửa thêm 1-2 phút. Trang trí với trứng cắt đôi và rắc mè lên trên. Dùng ngay.

Ghi chú

Món này có nước sốt sánh đặc, bao phủ đều những chiếc tteok (bánh gạo nếp). Lúc đầu nước sốt hơi loãng, nhưng sẽ đặc lại khi để nguội..

Thể loại:

công thức / Các món ăn mùa đông / Các món chính / Mì Ý / Cá và hải sản / Trứng và các sản phẩm từ sữa / / Food Network - công thức nấu ăn / Ẩm thực châu Á / Ẩm thực Hàn Quốc

Công thức tương tự