Bánh pudding dừa với sốt ổi nhiệt đới

Số phiếu: 1

Thời gian: 55 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Bánh pudding dừa với sốt ổi nhiệt đới - công thức chi tiết.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

2 cốc ổi tươi đã gọt vỏ và thái miếng lớn
1/4 muỗng canh dừa khô không đường
1 muỗng canh cộng thêm 2 muỗng canh đường
3 quả trứng, tách riêng lòng trắng và lòng đỏ.
1/4 cốc bột mì cao cấp
1/4 cốc nước cốt chanh tươi
1/8 thìa cà phê muối
1 cốc sữa
3 muỗng canh bơ mềm ở nhiệt độ phòng
1 muỗng canh nước cốt chanh
6 nhánh bạc hà tươi

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: Ổi (mật hoa), trứng, bột mì cao cấp, sữa, bột bánh quy, nước cốt chanh, dừa, bạc hà

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 180°C.

Phết nhẹ 1 muỗng canh bơ vào 6 khuôn ramekin (dung tích 3/4 cốc). Rắc 2 muỗng canh đường vào bên trong các khuôn. Lăn các khuôn để đường phủ đều khắp mặt trong. Đặt các khuôn vào một khay nướng lớn.
Trong một tô, đánh đều 3/4 cốc đường và 2 muỗng canh (30 g) bơ còn lại. Thêm lòng đỏ trứng từng cái một, đánh đều sau mỗi lần thêm. Trộn đều bột mì. Từ từ cho nước cốt chanh vào và đánh đều. Đừng lo lắng nếu hỗn hợp trông vón cục hoặc bị vỡ. Thêm muối, sữa và dừa rồi trộn đều.

Trong một bát riêng, đánh bông lòng trắng trứng cho đến khi tạo thành chóp cứng. Nhẹ nhàng trộn lòng trắng trứng vào hỗn hợp lòng đỏ trứng làm ba lần. Không nên trộn quá kỹ, nếu không hỗn hợp sẽ bị loãng.
Chia đều hỗn hợp bánh pudding vào các khuôn ramekin và đổ nước nóng vào sao cho mực nước ngập đến nửa khuôn. Đậy các khuôn bằng một tờ giấy nướng đã được phết bơ hoặc dầu ăn.

Nướng cho đến khi bánh bông xốp và hơi cứng khi ấn vào, khoảng 30-35 phút. Lấy bánh ra khỏi lò và đặt lên giá để nguội bớt trước khi dùng.
Để chuẩn bị nước sốt: Xay nhuyễn ổi với 1/4 cốc đường còn lại và một muỗng canh nước cốt chanh trong 2 phút cho đến khi mịn. Lọc qua rây lưới mịn.

Để dùng, úp ngược khuôn đựng bánh pudding ấm lên giữa đĩa tráng miệng. Dùng ngón tay giữ mép đĩa và dùng ngón cái ấn đáy khuôn để giữ cho khuôn không bị xê dịch, sau đó lắc mạnh vài lần để bánh pudding rơi ra khỏi khuôn.

Đặt đĩa lên mặt phẳng và từ từ nhấc khuôn ra. Rưới một ít nước sốt lên bánh pudding và đặt một nhánh bạc hà vào giữa mỗi phần. Dùng khi còn ấm.