Thời gian: 50 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Vào một buổi sáng Chủ nhật thư thả, hãy chiêu đãi những người thân yêu của bạn món bánh pancake khổng lồ, mềm xốp này, đủ cho bốn người ăn. Khác với bánh pancake và crepe thông thường, bột làm bánh Dutch Baby có nhiều trứng hơn và được trộn mà không dùng bột nở hoặc soda. Để chuẩn bị, bạn cần một chảo gang đã được tôi dầu. Đổ bột vào chảo đã được làm nóng kỹ, bánh sẽ chín và phồng lên. Khi lấy ra khỏi lò, phần giữa sẽ xẹp xuống, và phần rỗng này theo truyền thống được lấp đầy bằng các loại nhân trái cây khác nhau khi phục vụ. Hãy thử bánh Dutch Baby với sốt mâm xôi cam, có thể làm trước một ngày, để có một bữa sáng thực sự đặc biệt.

Thành phần:

Sốt mâm xôi và cam

• 350 g quả mâm xôi tươi
• 3 muỗng canh đường
• 2 muỗng canh nước cam tươi vắt
• 1 thìa cà phê chiết xuất vani
• 0,5 thìa cà phê vỏ cam bào

Em bé Hà Lan

• 3 quả trứng lớn
• 3/4 cốc sữa tươi nguyên kem
• 3/4 cốc bột mì cao cấp
• 0,5 thìa cà phê chiết xuất vani
• 1/4 thìa cà phê muối
• 3 muỗng canh bơ không muối, cắt thành từng miếng nhỏ 1cm.
• Thiết bị chuyên dụng: Chảo gang có đường kính 25 cm.

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

mâm xôi, đường, Nước cam, chiết xuất vani, Vỏ cam, trứng, sữa, bột mì cao cấp, bơ

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1

• Cu li:

  
  Trong một nồi cỡ vừa, cho quả mâm xôi, đường, nước cam và chiết xuất vani vào, đun trên lửa nhỏ. Nấu, khuấy thường xuyên, cho đến khi quả mâm xôi mềm nhuyễn hoàn toàn và nước sốt sánh lại như siro, khoảng 10 phút. Lọc hỗn hợp từ từ qua rây mịn vào một bát, khuấy đều để loại bỏ hạt. Cho vỏ cam bào vào nước sốt đã lọc. Dùng nước sốt khi còn ấm hoặc để lạnh. Nước sốt có thể được bảo quản trong tủ lạnh trong hộp kín khí tối đa 4 ngày.
Bước 2

• Em bé Hà Lan:

  
  Làm nóng lò nướng đến 230°C và đặt chảo gang đường kính 25cm vào lò nướng trong 10 phút.
Bước 3
• Cho trứng vào tô lớn và đánh mạnh tay cho đến khi nổi bọt. Cho sữa vào, khuấy đều, sau đó thêm bột mì, chiết xuất vani và muối, rồi đánh đều. Cẩn thận lấy chảo ra khỏi lò và cho bơ vào, khuấy cho đến khi bơ tan chảy và phủ đều đáy chảo. Đổ hỗn hợp bột vào và ngay lập tức cho chảo trở lại lò. Nướng cho đến khi bánh phồng lên và có màu vàng nâu, khoảng 16-18 phút.
Bước 4
• Dùng bánh Dutch baby kèm với sốt mâm xôi.

Số phiếu: 1

Tác giả của công thức - Valerie Bertinelli là một nữ diễn viên người Mỹ.