Súp Hy Lạp với trahana (mì khô tự làm)
Số phiếu: 3
Thời gian: 30 phút.
Độ phức tạp: trung bình
Khẩu phần: 8
Độ phức tạp: trung bình
Khẩu phần: 8
Súp Hy Lạp với trahana (mì khô tự làm) - công thức chi tiết.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 1 lít nước dùng gà
- 1 muỗng canh dầu ô liu
- 2 củ hành tây cỡ vừa, thái hạt lựu nhỏ.
- 6 tép tỏi băm nhuyễn
- 1 phần ăn trahana (xem công thức bên dưới)
Groats "Trakhan":
- 1,5 muỗng canh sữa ấm
- 1,5 cốc sữa chua
- 1 thìa cà phê nước cốt chanh
- 600g lúa mì nghiền
- 1/4 cốc bột mì
- 1/4 cốc bột semolina
- 13 quả trứng đánh nhẹ
- 1/2 muỗng canh muối xám** và tiêu đen xay tùy khẩu vị
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: hạt bulgur, bột semolina, trứng, sữa, da ua, nước cốt chanh, hành tây, tỏi
Nấu món ăn theo công thức:
- Cho một ít dầu ô liu vào chảo, đun nóng rồi phi thơm hành tây và tỏi. Nấu đến khi hành tây trong suốt. Đổ nước dùng gà vào và đun sôi. Thêm trahana và ninh nhỏ lửa cho đến khi mềm. Nêm muối và tiêu cho vừa ăn. Dùng kèm với bánh mì nướng tỏi.
Groats "Trakhan": Trong một tô lớn, trộn sữa, sữa chua và chanh. Đậy nắp và để qua đêm cho hỗn hợp chua. Ngày hôm sau, cho bulgur, bột mì và bột semolina vào một nồi lớn, sau đó cho hỗn hợp sữa chua và trứng vào, khuấy đều. Đun sôi. Giảm lửa và đun nhỏ lửa trong 10 phút, khuấy đều bằng thìa gỗ. Nêm muối và tiêu cho vừa ăn. Để yên trong 20 phút. - Múc một thìa lớn hỗn hợp lên khay nướng, đặt vào lò đã được làm nóng trước ở 66°C và sấy khô trong 8 giờ.
Sau khi bột khô, cho vào máy xay thực phẩm và xay nhuyễn cho đến khi bột vụn thành những mảnh nhỏ. Bảo quản trong lọ ở nơi khô ráo, thoáng mát. Có thể dùng như cơm và mì, hoặc cho vào súp.
**Muối xám là loại muối ướt chưa qua chế biến, thường thấy ở các cửa hàng tạp hóa. Trước khi sử dụng, hãy trải muối xám lên khay nướng và sấy khô trong lò ở 180°C, sau đó xay nhỏ.**
Thể loại:
Công thức tương tự
