Thịt cốt lết cừu băm nhỏ và sốt Hy Lạp

Nguyên liệu cho công thức này:

Sườn cừu:

• 2,3 kg thịt cừu non xay nhuyễn
• 6 tép tỏi đã bóc vỏ
• 6 lá chanh kaffir
• 4 củ hành tím đã bóc vỏ
• 3 cọng sả (đập bỏ phần trắng)
• 1/2 chén gừng tươi đã gọt vỏ và thái hạt lựu
• 4 muỗng canh bột cà ri
• 2 muỗng canh tiêu trắng Trung Quốc
• 2 muỗng canh nước tương đen
• 1 muỗng canh nước sốt Worcestershire
• 1 bó rau mùi tươi thái nhỏ
• 1 bó bạc hà tươi thái nhỏ
• 1 bó rau mùi tây Ý tươi thái nhỏ

Sốt sữa chua Hy Lạp:

• 700 g sữa chua Hy Lạp
• 1/2 cốc nước cốt chanh tươi
• 4 muỗng canh bột cà ri
• 2 muỗng canh tiêu trắng Trung Quốc
• 2 muỗng cà phê muối hạt
• 1 bó rau mùi tươi thái nhỏ
• 1 bó bạc hà tươi thái nhỏ
• 1 bó rau mùi tây Ý tươi thái nhỏ
• 20 bánh mì brioche
• 3 chén giá đỗ