Bánh gừng
Số phiếu: 10
Thời gian: 1 giờ 35 phút
Loại bánh truyền thống này, với việc thêm các loại gia vị cay như quế, gừng xay và một chút đinh hương, có kết cấu đặc tương tự như... bánh bông lanRượu vang Madeira cũng được thêm vào. Món này tạo nên một kết thúc tuyệt vời cho bữa tối trang trọng.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 4 cốc bột mì cao cấp đã rây
- 1 thìa cà phê bột nở
- 1 thìa cà phê bột nở
- 1 thìa cà phê bột quế
- 1 thìa cà phê gừng xay
- 1/2 thìa cà phê đinh hương xay
- 1/2 thìa cà phê nhục đậu khấu bào
- 110 g cộng thêm 3 muỗng canh (45 g) bơ ở nhiệt độ phòng
- 2/3 cốc mỡ nấu ăn
- 1 và 2/3 cốc đường
- 1/3 cốc mật mía nhạt hoặc siro ngô đậm màu
- Trứng loại 5 (tách lòng đỏ và lòng trắng)
- 1/3 cốc Rượu vang ngọt tăng độ cồn Madeira (Ngon nhất khi làm từ nho Bual của Bồ Đào Nha, hoặc nho Malvasia ngọt hơn)
- 1 cốc sữa
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, bột bánh quy, sữa, trứng, quế, gừng xay, trái cây kẹo, hoa cẩm chướng, nhục đậu khấu, rượu vang đỏ, siro, siro
Nấu món ăn theo công thức:
- Rây bột mì, bột nở, bột phấn phủ và các loại gia vị lên một miếng giấy nến. Đánh bông bơ, mỡ shortening và đường cho đến khi hỗn hợp nhẹ và xốp. Thêm mật mía và đánh đều.
Thêm lòng đỏ trứng từng cái một. Trộn đều rượu Madeira và sữa. Cho các nguyên liệu đã rây vào hỗn hợp kem, xen kẽ với sữa, bắt đầu và kết thúc bằng hỗn hợp khô. Đánh bông lòng trắng trứng cho đến khi tạo thành chóp mềm rồi nhẹ nhàng nhưng kỹ lưỡng trộn đều vào hỗn hợp bột. - Làm nóng lò ở nhiệt độ trung bình thấp (160°C). Đổ hỗn hợp bột vào khuôn bánh đã được phết dầu và rắc bột, có lỗ thông hơi ở giữa và nướng trong 1 giờ 15 phút, cho đến khi bánh bắt đầu tách khỏi thành khuôn và đàn hồi trở lại khi ấn vào.
Để bánh nguội trên giá đỡ bằng dây thép trong 10 phút. Dùng spatula nhấc bánh ra khỏi giá đỡ, lấy bánh ra khỏi khuôn và để nguội đến nhiệt độ phòng trước khi cắt.
Dùng ngay, rắc thêm đường bột lên trên, hoặc nếu muốn, phết thêm kem bơ yêu thích (như...) lên trên. Kem trứng và bơ với sô cô la), sau đó thêm một muỗng canh rượu Madeira và 2-3 muỗng canh gừng ngâm thái nhỏ.
Thể loại:
Công thức tương tự
