Brownie là một loại bánh nhiều lớp có kem bên trong.

Số phiếu: 1

Cách làm bánh Brownie - Bánh nhiều lớp với kem

Thời gian: 5 giờ 45 phút
Độ phức tạp: trung bình
Khẩu phần: 10 - 12

Bánh Brownie - bánh nhiều lớp ăn kèm kem - công thức chi tiết.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Brownie:

225 g vụn sô cô la (sô cô la viên)
Dầu xịt chống dính dùng để phết khuôn nướng.
1 cốc đường
1 cốc đường mía
2 thìa cà phê chiết xuất vani
1/2 thìa cà phê muối ăn
4 quả trứng lớn
250 g bơ
1/2 cốc bột mì cao cấp
1/2 cốc bột ca cao
Thiết bị đặc biệt: một vòng nấu nướng đường kính 10 cm, một bát dung tích 2,3 lít và một bát dung tích 3-4 cốc thích hợp để bảo quản trong tủ đông.

Nhân bánh:

1 lít kem sô cô la, đã làm mềm.
1,5 cốc kem tươi
3 muỗng canh đường cát
1 muỗng canh bột ca cao, thêm một ít để dùng kèm khi ăn.
1/2 muỗng canh sô cô la nóng, hơi ấm
1/3 chén quả óc chó băm nhỏ

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột bánh quy, Sô cô la chip (dạng hạt), đường nâu, chiết xuất vani, trứng, kem, kem sô cô la, quả óc chó, ca cao

Nấu món ăn theo công thức:

Dùng cho bánh brownieLàm nóng lò nướng đến 180°C. Lót giấy nướng vào khay nướng và xịt dầu ăn chống dính.

Cho đường trắng, đường nâu, vani, muối và trứng vào một tô lớn và đánh đều cho đến khi hỗn hợp mịn. Để sang một bên.

Đun chảy bơ và sô cô la trong nồi cách thủy, sau đó khuấy đều cho đến khi tan chảy hoàn toàn. Đổ hỗn hợp sô cô la vào hỗn hợp đường và trộn đều. Thêm bột mì và bột ca cao.

Đổ hỗn hợp bột vào khay nướng đã chuẩn bị sẵn và nướng cho đến khi que tăm xiên vào giữa bánh rút ra sạch, khoảng 18 đến 20 phút. Để nguội.
Để làm nhânDùng khuôn cắt bánh hình tròn, cắt một hình tròn từ đế bánh brownie. Cắt phần bột còn lại thành các hình chữ nhật có kích thước khoảng 7 x 10 cm. Bạn sẽ có 10 hình chữ nhật. Giữ lại 5 hình chữ nhật và cắt đôi 5 hình còn lại để tạo thành hình tam giác.

Lót một chiếc bát có dung tích khoảng 2,3 lít (đường kính khoảng 22 cm) bằng màng bọc thực phẩm. Đặt hình tròn đã cắt vào đáy bát và, xen kẽ các hình chữ nhật và hình tam giác, xếp đầy bát cho đến khi đầy. Ấn các miếng vào thành bát. Bẻ bỏ những phần thừa nhô ra. Đảm bảo không có khe hở giữa các miếng. Cắt nhỏ phần còn lại và để riêng.

Bọc kín một chiếc bát đường kính 12cm bằng màng bọc thực phẩm, bịt kín phần miệng bát.

Trải đều kem lên lớp bánh trong một cái bát lớn. Bạn nên có một lớp kem dày khoảng 5 cm. Đặt cái bát nhỏ vào lớp kem, ấn nhẹ xuống. Bọc kín bát lớn bằng màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh 2 tiếng.
Trong một tô lớn đã được làm lạnh, trộn đều kem tươi, đường cát và bột ca cao. Dùng phới lồng hoặc máy đánh trứng đánh bông kem.

Lấy bát lớn ra khỏi ngăn đá và lấy một bát nhỏ. Đổ sô cô la nóng vào phần lõm, sau đó phủ kem tươi lên trên. Trộn các miếng bánh óc chó còn lại với nhau và xếp lên trên. Bọc bằng màng bọc thực phẩm và ấn nhẹ xuống. Cho vào tủ lạnh thêm 2 tiếng nữa, cho đến khi kem tươi đông lại.

Lấy bánh ra khỏi tủ lạnh và đặt bát bánh vào một bát nước nóng lớn trong 1 phút. Gỡ bỏ màng bọc thực phẩm. Đặt bánh lên đĩa lớn. Trang trí bằng vụn sô cô la. Cắt bánh và thưởng thức.