Bánh cobbler cà chua với lớp vỏ bột phô mai Parmesan và húng quế

Số phiếu: 1

Thời gian: 2 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Hãy thử một món ăn mùa hè đích thực – thưởng thức sự kết hợp ẩm thực Ý kinh điển.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Nhân cà chua

800 g cà chua thái lát
2 cốc cà chua bi và cà chua nho, bổ đôi
1 cốc phô mai mozzarella viên nhỏ
4 muỗng canh dầu ô liu, cộng thêm một ít để phết khuôn.
1 củ hành tây cỡ vừa, thái hạt lựu
2 tép tỏi băm nhỏ
2 bó húng quế lớn
1/8 thìa cà phê tiêu xay
3 muỗng canh bột mì

Bánh ngô

3/4 cốc bột bắp
3/4 cốc bột mì cao cấp
2 thìa cà phê bột nở
1 thìa cà phê đường
6 muỗng canh bơ lạnh, thái hạt lựu
2/3 cốc sữa bơ
1/3 muỗng canh phô mai Parmesan bào
2 muỗng canh húng quế băm nhỏ

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: cà chua, cà chua bi, phô mai mozzarella, Phô mai Parmesan, bột mì cao cấp, bột ngô, bánh ngọt vỏ giòn, sữa chua, hành tây, tỏi, húng quế

Nấu món ăn theo công thức:

Chuẩn bị phần nhânCách làm nước sốt: Cho 3 muỗng canh dầu ô liu vào chảo lớn, đun nóng trên lửa vừa. Cho hành tây vào xào, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi hành tây mềm và hơi vàng, khoảng 5 phút. Thêm tỏi, lá húng quế và ớt khô vào, xào, thỉnh thoảng đảo đều, trong 2 phút, sau đó cho cà chua thái nhỏ và 1 1/2 muỗng cà phê muối vào. Đun nhỏ lửa và nấu cho đến khi cà chua bắt đầu mềm, khoảng 4 đến 5 phút.

Nhấc chảo ra khỏi bếp và bỏ lá húng quế. Cho cà chua bi và bột mì vào, khuấy nhẹ. Nếm thử gia vị và thêm muối nếu cần. Múc hỗn hợp cà chua vào khay nướng và xếp các viên phô mai mozzarella lên trên. Rưới phần dầu ô liu còn lại lên trên.
Chuẩn bị bộtTrong một tô cỡ vừa, trộn đều bột ngô, bột mì, bột nở, đường, 1/2 muỗng cà phê muối và tiêu cho vừa ăn. Thêm bơ và dùng tay trộn đều vào bột cho đến khi tạo thành những miếng nhỏ cỡ hạt đậu. Tạo một lỗ ở giữa bột và thêm sữa bơ, phô mai Parmesan và húng quế. Trộn nhẹ nhàng bằng nĩa cho đến khi tạo thành một khối bột dính; cẩn thận đừng để bột quá lỏng.

Làm nóng lò nướng đến 180 độ.

Trải đều bột lên trên phần nhân cà chua. Phết dầu ô liu lên trên. Đặt bánh lên khay nướng và nướng cho đến khi mặt trên vàng nâu và phần nhân sủi bọt, khoảng 1 tiếng. Lấy ra khỏi lò và để nguội trong 15 phút. Dùng khi còn ấm.

Công thức bánh cà chua tự làm.