Bánh rán phủ hạt anh túc và hạt mè.

Số phiếu: 2

Cách làm bánh rán với hạt anh túc và mè rắc lên trên

Thời gian: 2 giờ 15 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 534, tổng chất béo 31 G., chất béo bão hòa 7 G., protein 9 G., carbohydrate 58 G., sợi 2 G., cholesterol 112 mg, natri 317 mg, đường 15 G.

Bánh rán ngọt ngào với lớp phủ mặn của bánh mì tròn? Sự kết hợp này thực sự tuyệt vời! Một hỗn hợp gồm hạt anh túc, hạt mè, hành khô và tỏi băm được thêm trực tiếp vào bột làm bánh rán, sau đó rắc lên trên những chiếc bánh rán đã nướng xong. Bạn có thể trộn bột từ tối hôm trước để có những chiếc bánh rán nhanh chóng, ngon miệng sẵn sàng cho bữa sáng. Đừng quên những "lỗ" được cắt ra. Chiên chúng lên nữa nhé. Một số người thậm chí còn thích những "lỗ" nhỏ này hơn cả chính những chiếc bánh rán.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

2 muỗng canh hạt anh túc
2 muỗng canh hạt mè
2 muỗng canh hành khô xay nhuyễn
2 thìa cà phê tỏi khô dạng mảnh
2,5 cốc bột mì cao cấp + thêm bột để nhào bột.
2 thìa cà phê bột nở
1 thìa cà phê muối hạt + thêm một ít để rắc lên trên
1/4 cốc đường
1 muỗng canh bơ không muối ở nhiệt độ phòng
3 lòng đỏ trứng lớn
3/4 cốc kem chua
Dầu xịt nấu ăn
8 cốc dầu thực vật, dùng để chiên ngập dầu
2 muỗng canh mật ong
Thiết bị đặc biệtKhuôn cắt bánh quy hình tròn có đường kính 8 cm và 4 cm.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, trứng, kem chua, hành tây khô, hoa anh túc, mè, Mật ong

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 350°F (175°C). Cho hạt anh túc, hạt mè, hành phi và tỏi phi vào đĩa nướng bánh và rang cho đến khi thơm, khoảng 3 phút. Để nguội khoảng 5 phút.
Trong một tô cỡ vừa, trộn đều bột mì, bột nở và muối. Để riêng 2 muỗng canh hỗn hợp phủ đã nguội, sau đó trộn phần hỗn hợp phủ còn lại vào hỗn hợp bột và để riêng.

Sử dụng máy trộn có gắn lưỡi khuấy, đánh đều bơ và đường ở tốc độ trung bình cho đến khi hỗn hợp mịn, khoảng 30 giây. Thêm lòng đỏ trứng và kem chua vào, tiếp tục đánh, thỉnh thoảng dừng lại để vét sạch thành tô, thêm 30 giây nữa.
Giảm tốc độ máy trộn xuống mức thấp và thêm hỗn hợp bột từng 1/4 cốc một, trộn đều sau mỗi lần thêm. Tiếp tục trộn ở tốc độ thấp sau lần thêm cuối cùng cho đến khi bột tạo thành một khối tròn thô, khoảng 30 giây. Trải một miếng màng bọc thực phẩm lên mặt phẳng làm việc và xịt nhẹ dầu ăn lên. Chuyển bột lên màng bọc thực phẩm và ấn nhẹ xuống để tạo thành hình chữ nhật hẹp. Bọc kín bột bằng màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh ít nhất 1 giờ hoặc qua đêm.
Trải giấy nướng lên khay nướng và xịt nhẹ dầu ăn chống dính. Trải bột theo chiều dọc lên mặt phẳng đã rắc một ít bột mì. Rắc bột mì lên cây cán bột và mặt bột. Cán bột thành hình chữ nhật dày khoảng 1,25 cm, kích thước khoảng 15 x 23 cm. Dùng khuôn cắt hình tròn đường kính 7,5 cm để cắt 6 hình tròn (vì bột dễ cán nên cắt các hình tròn càng sát nhau càng tốt). Dùng khuôn cắt hình tròn đường kính 0,6 cm để khoét một lỗ ở giữa mỗi hình tròn. Cẩn thận chuyển các hình tròn và phần lỗ ở giữa sang khay nướng đã chuẩn bị. Không cán phần bột còn lại, cắt thêm vài hình tròn đường kính 0,6 cm nữa và chuyển chúng sang khay nướng. Cho phần bột đã cắt vào tủ lạnh trong 30 phút.
Làm nóng lò nướng đến 135°C (275°F). Lót giấy thấm dầu lên khay nướng. Đun nóng khoảng 6 cm dầu thực vật (khoảng 8 cốc) trong nồi đáy dày hoặc nồi gang đến 190°C (375°F). Cẩn thận cho bánh rán vào, mỗi lần 2 chiếc, và khoảng 4 phần giữa bánh một lúc, rồi chiên. Bánh sẽ chìm xuống rồi từ từ nổi lên mặt dầu. Khi bánh rán nổi lên, chiên đến khi vàng nâu, khoảng 30 giây, sau đó lật mặt và chiên thêm 30 giây nữa. Vớt bánh rán ra khỏi dầu, cho lên khay nướng đã chuẩn bị để ráo dầu, và rắc một chút muối. Lặp lại với những chiếc bánh rán và phần giữa bánh còn lại, đặt chúng vào lò nướng đã được làm nóng cho đến khi sẵn sàng phục vụ.
Chuyển bánh donut ra đĩa, rưới mật ong lên trên và rắc các loại topping còn lại.

Ghi chú

Nếu bột quá mềm khó nhào nặn sau khi làm lạnh, hãy rắc thật nhiều bột lên mặt bàn và cán bột ra.