Kem sô cô la tự làm
Số phiếu: 2
Thời gian: 8 giờ 18 phút
Độ phức tạp: trung bình
Số lượng: 1,5 lít
Độ phức tạp: trung bình
Số lượng: 1,5 lít
Để làm món tráng miệng mát lạnh này, bạn sẽ cần những nguyên liệu khá rẻ tiền. Kem sô cô la tự làm rất ngon khi ăn không, nhưng thêm siro hoặc vụn sô cô la lên trên sẽ làm tăng thêm hương vị của nó.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 45 g bột ca cao không đường (khoảng 1/2 cốc)
- 3 cốc kem uống có hàm lượng chất béo từ 10-12%.
- 1 cốc kem tươi
- 8 lòng đỏ trứng lớn
- 250 g đường
- 2 thìa cà phê chiết xuất vani
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: kem, trứng, đường, chiết xuất vani, kem sô cô la, ca cao
Nấu món ăn theo công thức:
- Cho bột cacao và 1 cốc kem tươi vào nồi cỡ vừa, đun trên lửa vừa và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện. Thêm phần kem tươi còn lại và kem tươi. Đun sôi hỗn hợp, thỉnh thoảng khuấy đều, rồi tắt bếp.
- Trong một tô cỡ vừa, đánh lòng đỏ trứng cho đến khi có màu nhạt. Từ từ cho đường vào và trộn đều. Từ từ cho hỗn hợp kem vào hỗn hợp trứng và đường, từng chút một, cho đến khi khoảng 1/3 hỗn hợp kem đã được trộn đều. Thêm phần hỗn hợp còn lại, đổ lại vào nồi và đun nhỏ lửa. Tiếp tục nấu, khuấy thường xuyên, cho đến khi hỗn hợp hơi sánh lại và chảy xuống khỏi mặt sau của thìa. Nhiệt độ của hỗn hợp nên đạt 175-175°F (77-80°C). Đổ hỗn hợp vào một hộp đựng và để ở nhiệt độ phòng trong 30 phút. Cho thêm chiết xuất vani vào và khuấy đều. Cho hỗn hợp vào tủ lạnh, và khi hỗn hợp đã đủ nguội để không bị ngưng tụ trên nắp, đậy kín nắp và cho vào tủ lạnh trong 4-8 giờ, hoặc cho đến khi nhiệt độ xuống 40°F (4°C) hoặc thấp hơn.
- Đổ hỗn hợp vào máy làm kem và làm theo hướng dẫn của nhà sản xuất. Quá trình này sẽ mất khoảng 25-35 phút. Dùng ngay như kem tươi, hoặc cho vào tủ đông thêm 3-4 tiếng để kem cứng lại.
Thể loại:
Công thức tương tự
