Bánh meringue cà phê với sô cô la vụn

Số phiếu: 1

Cách làm bánh meringue cà phê với sô cô la băm nhỏ

Thời gian: 3 giờ 10 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 12 bánh meringue

Những chiếc bánh meringue giòn tan, xốp nhẹ này được làm bằng cách thêm bột cà phê hòa tan vào lòng trắng trứng đã đánh bông. Khi hỗn hợp đã được đánh bông đủ và tạo thành chóp cứng, dùng spatula trộn đều sô cô la chip vào. Nướng bánh meringue trong lò vài tiếng cho đến khi bánh cứng hoàn toàn, và thế là xong! Bạn sẽ có một món ăn ngon tuyệt vời để đóng gói, buộc ruy băng và tặng cho bạn bè. Những món ngon tự tay làm luôn là một niềm vui.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Lòng trắng của 3 quả trứng gà lớn, để ở nhiệt độ phòng.
Một nhúm muối mịn
3/4 cốc đường siêu mịn
1/8 thìa cà phê kem tartar
1/4 thìa cà phê chiết xuất vani
2 thìa cà phê bột cà phê hòa tan
2/3 muỗng canh sô cô la bán ngọt dạng hạt nhỏ

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: trứng, kem tartar, chiết xuất vani, Sô cô la chip (dạng hạt), sô cô la nửa ngọt, cà phê

Nấu món ăn theo công thức:

Đặt khay nướng vào giữa lò và làm nóng lò ở nhiệt độ 150°C. Lót giấy nướng lên khay nướng. Để sang một bên.
Trong tô của máy trộn đứng, đánh bông lòng trắng trứng và muối bằng que đánh trứng ở tốc độ trung bình thấp cho đến khi nổi bọt, khoảng 1 phút. Tăng tốc độ máy trộn lên trung bình cao và từ từ thêm đường, mỗi lần 1 muỗng canh. Thêm kem tartar, chiết xuất vani và bột cà phê espresso. Tăng tốc độ máy trộn lên cao và đánh cho đến khi hỗn hợp tạo thành chóp dày, 3-5 phút. Trộn đều sô cô la chip bằng thìa.

Xếp các viên meringue lên khay nướng đã chuẩn bị sẵn, mỗi viên khoảng 1/4 đến 1/2 cốc, cách nhau 2 inch. Nướng trong 30 phút. Xoay khay nướng và nướng thêm 30 phút nữa.
Tắt lò nướng và để bánh meringue nguội trong lò khoảng 2 tiếng. Lấy bánh ra khỏi lò và để nguội hoàn toàn. Bảo quản trong túi hoặc hộp kín khí tối đa 4 ngày..

Thể loại:

công thức / Máy trộn / Bữa sáng / Món tráng miệng / Bánh soufflé, bánh pudding, bánh meringue, bánh meringue / Giada De Laurentiis

Bộ sưu tập công thức nấu ăn