Bánh cupcake Moscow Mule

Số phiếu: 1

Thời gian: 1 giờ 10 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 12

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 472, tổng chất béo 20 G., chất béo bão hòa 13 G., protein 3 G., carbohydrate 70 G., sợi 1 G., cholesterol 83 mg, natri 169 mg, đường 56 G.

Những chiếc bánh cupcake này mang hương vị của món cocktail Moscow Mule cổ điển, với vị cay nồng của gừng kẹo và siro chanh tươi mát. Bánh được phủ kem bơ vani chanh, bạn có thể thêm vodka nếu muốn. Vì Moscow Mule truyền thống được phục vụ trong cốc đồng, hãy cân nhắc sử dụng giấy lót bánh cupcake màu đồng để tạo nên vẻ ngoài đặc biệt ấn tượng.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh cupcake

1,5 cốc bột mì cao cấp
2 thìa cà phê gừng xay
1 thìa cà phê bột nở
0,5 thìa cà phê muối
110 g bơ không muối ở nhiệt độ phòng
1 muỗng canh + 2 muỗng canh đường cát
0,5 cốc gừng kẹo băm rất nhỏ
2 quả trứng lớn
2 thìa cà phê chiết xuất vani
0,5 cốc sữa nguyên kem
2 muỗng canh nước cốt chanh tươi

Lớp men

165 g bơ không muối ở nhiệt độ phòng
1 muỗng canh vỏ chanh bào mịn + 1 muỗng canh nước chanh tươi + lát chanh để trang trí
1 thìa cà phê chiết xuất vani
3 cốc đường bột
Một nhúm muối
1 muỗng canh sữa tươi nguyên kem
1 muỗng canh rượu vodka

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, gừng xay, vỏ chanh, rượu vodka, trứng, sữa, trái cây kẹo

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 175°C. Lót khuôn nướng bánh muffin 12 ngăn bằng giấy lót.
Bánh cupcake:

Trong một tô cỡ vừa, trộn đều bột mì, gừng xay, bột nở và muối. Trong một tô lớn, đánh bông bơ, 1 cốc đường và gừng kẹo bằng máy đánh trứng ở tốc độ trung bình cho đến khi hỗn hợp nhẹ và bông xốp, khoảng 4-5 phút. Cho trứng vào từng quả một, sau đó cho thêm chiết xuất vani. Giảm tốc độ máy đánh trứng xuống thấp và cho hỗn hợp bột vào làm ba lần, xen kẽ với hai lần cho sữa vào, cho đến khi hỗn hợp hoàn toàn đồng nhất.

Chia đều bột vào các khuôn cupcake đã chuẩn bị sẵn, đổ đầy khoảng hai phần ba khuôn. Nướng cho đến khi bánh có màu vàng nâu và khi ấn nhẹ vào bánh thấy đàn hồi trở lại, khoảng 20-25 phút. Để bánh nguội trong khuôn khoảng 5 phút. Trong khi đó, cho 2 muỗng canh đường cát còn lại và 2 muỗng canh nước cốt chanh vào một bát nhỏ, khuấy đều cho đường tan hết. Chuyển bánh cupcake ra giá để nguội, phết hỗn hợp đường chanh lên mặt bánh và để nguội hoàn toàn.
Trong khi đó, hãy chuẩn bị lớp phủ.:

Trong một tô lớn, dùng máy đánh trứng đánh bơ và vỏ chanh bào ở tốc độ trung bình cao cho đến khi mịn và bông xốp, khoảng 2 phút. Thêm chiết xuất vani, đường bột và muối, trộn ở tốc độ thấp cho đến khi mịn, sau đó tăng tốc độ lên trung bình cao và đánh cho đến khi bông nhẹ và xốp, khoảng 3 phút. Thêm sữa, nước cốt chanh và rượu vodka (hoặc sữa) và tiếp tục đánh cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện hoàn toàn, khoảng 1 phút nữa.
Cho kem phủ vào túi bắt kem có đầu bắt kem tròn đường kính 1 cm và bắt kem lên bánh cupcake. Trang trí mỗi bánh cupcake với một lát chanh.