Bánh cupcake nhung đỏ với kem phô mai phủ bên trên

Số phiếu: 3

Thời gian: 1 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 48 chiếc bánh cupcake

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 83, tổng chất béo 5 G., chất béo bão hòa 0 G., protein 1 G., carbohydrate 9 G., sợi 0,5 G., cholesterol 4 mg, natri 50 mg, đường 6 G.

Những chiếc bánh cupcake mini thân thiện với chế độ ăn kiêng này ngon không kém gì chiếc bánh nổi tiếng, nhưng lại chứa ít chất béo và tinh bột hơn. Chúng hoàn toàn không dùng bơ, chỉ chứa các sản phẩm từ sữa ít béo và sử dụng bột mì nguyên cám thay vì bột mì thông thường. Dầu thực vật giúp bánh cupcake mềm ẩm và đậm đà hương vị sô cô la. Nướng chúng trong khuôn muffin mini và phủ lên trên lớp kem bơ tuyệt đẹp, cũng được làm từ phô mai kem ít béo và đường bột. Một món tráng miệng ngon tuyệt chỉ cần một miếng cắn!

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1,5 cốc bột mì nguyên cám trắng
2 muỗng canh bột ca cao
0,5 thìa cà phê muối mịn
3/4 cốc dầu canola
3/4 cốc đường cát
1 quả trứng lớn
1 muỗng canh màu thực phẩm đỏ
1 thìa cà phê chiết xuất vani
0,5 cốc sữa chua hoặc kefir có hàm lượng chất béo 1%
1 thìa cà phê bột nở
1 thìa cà phê giấm trắng chưng cất
220 g phô mai kem ít béo, nhiệt độ phòng
1 cốc đường bột

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột ngũ cốc nguyên hạt, sữa chua, phô mai đông vón, trứng, ca cao

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 350°F (175°C). Lót 48 khuôn bánh muffin nhỏ bằng giấy vào 2 khay nướng lớn bằng kim loại hoặc 4 khay nhỏ.
Trong một tô cỡ vừa, trộn đều bột mì, bột cacao và 1/4 muỗng cà phê muối. Trong một tô lớn, đánh bông bơ và đường cát bằng máy đánh trứng ở tốc độ trung bình cao. Thêm trứng và đánh cho đến khi hỗn hợp mịn. Khuấy đều màu thực phẩm và 1/4 muỗng cà phê vani.

Ở tốc độ thấp, cho hỗn hợp bột và sữa bơ vào xen kẽ nhau làm ba lần, bắt đầu và kết thúc bằng bột, đánh đều sau mỗi lần thêm. Trộn bột nở và giấm trong một bát nhỏ rồi nhẹ nhàng trộn vào hỗn hợp bột.
Dùng muỗng múc kem nhỏ đã được xịt dầu ăn, múc bột vào các khuôn cupcake một cách đều nhau. Nướng cho đến khi que tăm cắm vào giữa bánh rút ra sạch, khoảng 18-20 phút. Lấy bánh cupcake ra khỏi khuôn và để nguội hoàn toàn trên giá đỡ.
Trong khi đó, trong một tô lớn, đánh kem phô mai cho đến khi mịn và bông xốp. Rây đường bột lên hỗn hợp và đánh đều cho đến khi mịn. Cho thêm 1/4 muỗng cà phê muối và 0,5 muỗng cà phê vani còn lại vào, khuấy đều. Phết hoặc dùng túi bắt kem để trang trí kem lên bánh cupcake đã nguội.

Thể loại: