Giỏ sô cô la với kem sữa đông
Số phiếu: 1
Thời gian: 2 giờ 50 phút
Độ phức tạp: trung bình
Số lượng: 8 bánh tart nhỏ
Độ phức tạp: trung bình
Số lượng: 8 bánh tart nhỏ
Thoạt nhìn, món này trông giống như một chiếc bánh sô cô la, nhưng thực chất nó là một loại mousse mềm mịn, và lớp "giấy bọc" của nó không chỉ ăn được mà còn vô cùng ngon miệng. Để sô cô la trắng tan chảy đều hơn, hãy thử đun nhỏ lửa ở mức thấp đến vừa. Để đạt được độ sánh mịn như mong muốn của mousse, mascarpone nên ở nhiệt độ phòng. Với hương vị và cách trình bày trang nhã, món tráng miệng này thậm chí có thể thay thế bánh kem trong các dịp lễ hội. Bạn có thể thử nghiệm với các cách trang trí và, ví dụ, sử dụng quả mâm xôi tươi thay vì vụn sô cô la.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 230 g sô cô la trắng, thái nhỏ
- 110 g sô cô la đen, thái nhỏ
- 1 cốc kem tươi
- 3 muỗng canh đường
- 230 gr phô mai mascarpone
- 1 thìa cà phê vỏ cam bào
- 1/4 thìa cà phê chiết xuất vani
- Những miếng sô cô la trắng lớn, dùng để trang trí.
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: sô cô la trắng, sô cô la đen, phô mai mascarpone, Vỏ cam, chiết xuất vani, kem
Nấu món ăn theo công thức:
- Lót 8 khuôn nướng bánh muffin bằng giấy lót.
- Đun chảy sô cô la trắng trong nồi cách thủy trên lửa nhỏ, khuấy đều cho đến khi mịn. Múc 1 muỗng canh sô cô la đã tan chảy vào khuôn nướng bánh muffin đã chuẩn bị. Dùng cọ phết bánh, phết đều sô cô la lên đáy và thành khuôn.
- Cho vào tủ đông cho đến khi sô cô la đông lại (khoảng 30 phút). Đun chảy sô cô la trắng một lần nữa trong một cái bát. Múc 1 muỗng canh hỗn hợp vào mỗi khuôn và dàn đều lên đáy và thành khuôn, tạo thành lớp thứ hai. Cho vào tủ đông cho đến khi sô cô la đông hoàn toàn (khoảng 1 giờ).
- Đun chảy sô cô la đen trong một bát sạch đặt trên nồi nước sôi liu riu, khuấy đều cho đến khi mịn. Để hỗn hợp nguội hoàn toàn.
- Dùng máy đánh trứng, đánh bông kem tươi và đường trong một tô lớn cho đến khi tạo thành chóp mềm. Để kem đã đánh bông sang một bên.
- Dùng máy đánh trứng, đánh bông mascarpone với sô cô la đen đã đun chảy, vỏ cam bào và chiết xuất vani trong một tô lớn cho đến khi hỗn hợp mịn và bóng (khoảng 30 giây). Cẩn thận không đánh quá lâu.
- Trộn kem tươi đã đánh bông vào hỗn hợp sô cô la làm 2 lần. Cho mousse vào túi bắt kem có gắn đầu bắt kem hình sao. Đổ hỗn hợp vào các vỏ sô cô la trắng. Rắc vụn sô cô la trắng lớn lên trên. Dùng ngay hoặc đậy kín và bảo quản trong tủ lạnh qua đêm. Nếu bảo quản trong tủ lạnh qua đêm, hãy để món tráng miệng ở nhiệt độ phòng trong 1 giờ trước khi dùng..
Thể loại:
Công thức tương tự
