Sốt enchilada đỏ

Số phiếu: 1

Thời gian: 35 phút.

Nhiều biến thể enchilada hiện đại khác nhau, trong đó có loại nước sốt. Khi chuẩn bị món ăn này, hãy nhớ rằng hương thơm của ẩm thực Mexico có thể lan tỏa khắp mọi nơi xung quanh bạn. Tuy nhiên, một khi đã quen với hương vị của loại nước sốt này, bạn sẽ khó lòng cưỡng lại việc làm nó với số lượng lớn. Đặc biệt là vì nó có thể đông lạnh và bảo quản tốt trong tủ lạnh.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1 lon (420 g) cà chua đóng hộp ngâm trong nước cốt của chính nó
2 muỗng canh dầu ô liu
1/4 chén ớt chuông đỏ băm nhỏ
1/4 chén hành tây băm nhỏ
1 muỗng canh tỏi băm nhỏ
2 thìa cà phê bột ớt
1 thìa cà phê bột thì là
1/4 thìa cà phê tiêu cayenne
1 viên gia vị bò hoặc gà
1 muỗng canh bột mì
1/2 cốc nước dùng gà

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: sốt cà chua, cà chua, ớt ngọt, ớt cayenne xay, gia vị ớt, thì là

Nấu món ăn theo công thức:

Đun nóng dầu trong một cái chảo cỡ vừa trên lửa vừa. Cho ớt chuông, hành tây và tỏi vào xào đến khi mềm, khoảng 2 phút. Sau đó, đổ hỗn hợp vào chảo. bột ớtThêm hạt thì là, ớt cayenne và viên gia vị, sau đó nêm thêm một chút muối và tiêu xay. Nấu cho đến khi gia vị sẫm màu và tỏa hương thơm, khoảng 2 phút.

Cho bột mì vào và khuấy đều. Đun thêm một phút nữa, sau đó đổ nước dùng vào. Khuấy đều và để nước sốt sánh lại. Cho tương cà chua và 1,5 cốc nước vào. Đun sôi. Ninh nhỏ lửa trong 8-10 phút, cho đến khi nước sốt đạt được độ sánh mong muốn và giảm bớt khoảng một phần ba.
Để nước sốt nguội bớt, sau đó dùng máy xay cầm tay để xay nhuyễn hỗn hợp cho đến khi mịn (bạn cũng có thể cho hỗn hợp vào máy xay sinh tố. Chỉ cần đảm bảo nước sốt đã được làm lạnh, vì xay chất lỏng nóng không an toàn).

Khi xay chất lỏng nóng, hãy để nguội khoảng năm phút trước, sau đó đổ vào máy xay sinh tố, chỉ đổ đầy một nửa. Đậy nắp lại, để hở một góc và phủ khăn bếp lên trên để tránh bắn tung tóe. Xay cho đến khi hỗn hợp mịn.

Bạn có thể bảo quản nước sốt trong tủ lạnh đến một tuần hoặc đông lạnh. Chỉ cần hâm nóng lại trong nồi hoặc chảo và sử dụng trong bất kỳ công thức nấu ăn nào.
Ra3 muỗng canh