Thời gian: 1 giờ 10 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 6 ống

Món enchiladas Thụy Sĩ là những ống bánh tortilla ngô được nhồi thịt gà xé nhỏ, nướng trong nước sốt xanh làm từ cà chua bi và ớt, phủ phô mai bào và một lớp sốt kem béo ngậy. Lớp sốt kem này tạo nên tên gọi của món ăn, mặc dù nó thường là món ăn Mexico và không liên quan gì đến ẩm thực Thụy Sĩ. Bạn có thể sử dụng bất kỳ loại thịt gà đã nấu chín hoặc thịt gà thừa nào để làm nhân, chẳng hạn như gà rán, gà nướng hoặc gà quay. Phô mai Oaxaca của Mexico là loại tốt nhất để làm lớp phủ, nhưng có thể thay thế bằng phô mai mozzarella của Ý.

Thành phần:

• 1,5 chén thịt gà nấu chín xé nhỏ
• 9 quả lý chua đen, đã gọt vỏ và rửa sạch.
• 1/4 củ hành trắng
• 1 quả ớt serrano
• 1 quả ớt vàng (guerito)
• 2 tép tỏi
• 1/4 bó rau mùi tươi
• 0,5 cốc kem chua Mexico
• 0,5 cốc kem tươi
• Dầu thực vật, dùng để chiên
• 6 bánh ngô
• 0,5 cốc phô mai Oaxaca hoặc mozzarella bào vụn

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

thịt gà, bánh tortilla, Phô mai Oaxaca, phô mai mozzarella, quả anh đào đất, ớt serrano, kem chua, kem

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Làm nóng lò nướng đến 175°C.
Bước 2
• Cho cà chua xanh, hành tây và cả hai loại ớt vào một nồi đáy dày cỡ vừa, đổ nước ngập và đun sôi trên lửa vừa. Nấu cho đến khi cà chua xanh chuyển sang màu xanh ô liu, khoảng 10 phút. Chắt nước và cho cà chua xanh, hành tây và ớt vào máy xay sinh tố. Thêm tỏi và rau mùi rồi xay nhuyễn. Nêm nếm muối và tiêu cho vừa ăn.
Bước 3
• Trộn kem chua Mexico và kem tươi trong một bát nhỏ, nêm muối vừa ăn. Để riêng.
Bước 4
• Đun nóng 1 muỗng canh dầu thực vật trong chảo nhỏ trên lửa vừa. Chiên bánh tortilla cho đến khi vàng nâu nhưng vẫn mềm, khoảng 10 giây mỗi mặt, thêm dầu nếu cần. Vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm.
Bước 5
• Đặt bánh tortilla lên mặt phẳng làm việc. Chia đều thịt gà xé nhỏ lên các bánh tortilla và cuộn mỗi bánh thành hình ống. Múc 1/3 cốc nước sốt vào khay nướng thủy tinh kích thước 9 x 13 x 2 inch và dàn đều. Xếp các bánh enchilada vào khay thành một lớp duy nhất, mặt có đường nối úp xuống, ấn chặt các bánh lại với nhau. Đổ phần nước sốt còn lại lên trên các bánh enchilada. Rưới hỗn hợp kem lên trên và rắc phô mai bào.
Bước 6
• Nướng cho đến khi phô mai tan chảy và bắt đầu chuyển sang màu nâu ở một vài chỗ, khoảng 30 phút. Dùng ngay khi còn nóng.

Số phiếu: 1