bánh quiche Mexico

Số phiếu: 1

Thời gian: 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 490, tổng chất béo 37 G., chất béo bão hòa 16 G., protein 8 G., carbohydrate 28 G., sợi 13 G., cholesterol 250 mg, natri 912 mg, đường 0 G.

Món quiche độc đáo này được lấy cảm hứng từ món enchiladas của Mexico – những ống bánh tortilla nhồi nhân nướng trong nước sốt cà chua cay, phủ một lớp phô mai bào. Bánh tortilla ngô được dùng làm đế bánh quiche – rất tiện lợi vì không cần phải nhào bột! Nhúng bánh vào nước sốt và đặt vào khuôn nướng. Sau đó, phần đế bánh được lấp đầy bằng hỗn hợp kem trứng và kem tươi, phủ lên trên là phô mai bào, ớt poblano nướng và hành lá, rồi nướng cho đến khi phần nhân đông lại. Thưởng thức món quiche enchilada này với salad củ đậu thanh nhẹ. Một ý tưởng tuyệt vời cho bữa tối chay nhẹ nhàng.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

4 quả trứng lớn
3/4 cốc kem tươi
3 muỗng canh dầu ô liu
1 quả ớt poblano nhỏ, bỏ hạt và thái mỏng.
2 củ hành lá, thái mỏng
0,5 cốc hỗn hợp phô mai Mexico bào vụn
1 lon (280 g) sốt cà chua cho món enchiladas
3 bánh tortilla ngô, đường kính 15 cm, 2 cái cắt đôi.
1 củ đậu (0,5 - 0,7 kg)
Nước cốt của 1 quả chanh
0,5 chén rau mùi tươi thái nhỏ

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bánh tortilla, ớt poblano, củ đậu, sốt cà chua, nước cốt chanh, rau mùi, hành lá, phô mai, trứng, kem

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 200°C.
Trong một tô lớn, đánh đều trứng, kem tươi, 1/2 muỗng cà phê muối và một ít tiêu đen xay. Làm nóng 1 muỗng canh dầu ô liu trong chảo chống dính lớn trên lửa lớn. Cho ớt poblano vào, rắc 1/4 muỗng cà phê muối và chiên đến khi giòn vàng, khoảng 5 đến 8 phút. Cho vào hỗn hợp trứng cùng với hành lá và phô mai bào, để dành 2 muỗng canh phô mai; khuấy đều.

Đổ sốt cà chua vào chảo và đun nhỏ lửa; sau đó tắt bếp. Dùng kẹp gắp, nhúng toàn bộ bánh tortilla vào sốt để phủ đều. Đặt vào đĩa nướng bánh đường kính 9 inch. Nhúng các nửa bánh tortilla vào sốt và xếp chúng lên thành đĩa, phần mép tròn hướng lên trên. Để riêng phần sốt còn lại.
Đổ hỗn hợp trứng lên trên vỏ bánh tortilla, rắc đều 2 muỗng canh phô mai đã để dành lên trên, và rưới 3 muỗng canh nước sốt enchilada còn lại. Nướng cho đến khi vàng nâu và phần nhân đông lại, khoảng 25 phút.
Trong khi đó, gọt vỏ và thái củ đậu thành từng sợi. Cho vào bát, trộn với nước cốt chanh, rau mùi, 2 muỗng canh dầu ô liu còn lại và 1/4 cốc nước; nêm muối và tiêu cho vừa ăn. Đun nóng phần sốt cà chua enchilada còn lại trên lửa vừa, nếu cần thì thêm vài muỗng canh nước cho loãng. Cắt bánh quiche thành từng miếng và rưới nước sốt lên trên. Ăn kèm với củ đậu đã thái sợi.

Thể loại: