Enchiladas bí ngòi

Số phiếu: 15

Thời gian: 1 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 290, tổng chất béo 17 G., chất béo bão hòa 7 G., protein 25 G., carbohydrate 10 G., sợi 3 G., cholesterol 75 mg, natri 1050 mg, đường 5 G.

Món enchiladas truyền thống của Mexico được làm từ bánh tortilla bột ngô. Tuy nhiên, bí ngòi cũng ngon không kém gì bánh tortilla vàng để làm món cuốn. Hơn nữa, bí ngòi dễ tìm hơn khi vào mùa. Làm món enchiladas không khó như bạn tưởng. Một dụng cụ gọt vỏ rau củ hoặc máy bào rau củ sẽ giúp bạn làm được. Sau khi làm món ăn dễ làm và tốt cho sức khỏe này, bạn có thể thấy mình không cần dùng đến bánh tortilla nữa.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

3 - 4 quả bí ngòi cỡ vừa
2 muỗng canh dầu thực vật
4 củ hành tím, thái lát (tách riêng phần trắng và phần xanh)
2 tép tỏi, thái mỏng
1 muỗng canh bột ớt
3 chén thịt gà nướng xé nhỏ (bỏ da)
1,5 cốc sốt salsa (mịn)
1 cốc hỗn hợp phô mai bào thô: cheddar chín, Colby, Monterey Jack
Thêm một chút tương ớt chipotle, và thêm một ít để dùng kèm (tùy chọn).
2 muỗng canh kem chua

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: gà nướng, Phô mai Monterey Jack, gia vị ớt, nước sốt salsa, bí ngòi, kem chua

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 190°C.

Đun nóng dầu thực vật trong chảo lớn trên lửa vừa. Cho phần trắng của hành tím và tỏi vào xào, đảo thường xuyên cho đến khi mềm (khoảng 5 phút). bột ớt và nấu, khuấy đều, cho đến khi hành tím được phủ đều dầu và dầu chuyển sang màu đỏ gạch, khoảng 1 phút.
Nhấc chảo ra khỏi bếp, cho thịt gà, 1/2 chén sốt salsa và 1/2 chén phô mai vào khuấy đều.

Cắt đôi quả bí ngòi theo chiều dọc và đặt chúng úp mặt cắt xuống mặt phẳng làm việc. Dùng dao gọt vỏ rau củ hình chữ Y, gọt những dải rộng nhất có thể từ mỗi quả bí ngòi, lướt lưỡi dao dọc theo toàn bộ chiều dài (một vài dải đầu tiên có thể hơi hẹp). Làm như vậy khoảng 36 dải.
Xếp 3 lát bí ngòi thành hình chữ nhật, hơi chồng lên nhau (tưởng tượng như một chiếc bánh tortilla). Múc khoảng 1/4 chén hỗn hợp thịt gà vào một trong hai cạnh ngắn, sau đó gập lại để bọc kín nhân. Đặt vào khay nướng dung tích 2-3 lít. Cuộn phần nhân vào hai lát bí ngòi còn lại và đặt vào khay. Rưới 1 chén sốt salsa lên các cuộn. Thêm vài giọt tương ớt và rắc 1/2 chén phô mai còn lại lên trên.
Nướng cho đến khi phô mai tan chảy và nhân nóng (khoảng 25 phút). Để nguội vài phút. Pha loãng kem chua với một ít nước và rưới lên trên bánh enchiladas. Rắc hành tím băm nhỏ lên trên và dùng kèm với tương ớt nếu muốn.

Thể loại:

công thức / Ăn uống lành mạnh / Các món ăn không chứa gluten / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Các món chính / Món hầm / Rau và nấm / Chim / Gia cầm nướng / / Ẩm thực Mexico

Công thức tương tự