Sốt Mole
Số phiếu: 12
Thời gian: 2 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 12
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 12
Sốt Mole - công thức chi tiết.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 90 g sô cô la đen
- 450 g ớt guajillo khô, bỏ cuống và hạt.
- 450g ớt pasilla khô, bỏ cuống và hạt.
- 450g ớt ancho khô, bỏ cuống và hạt.
- 2 củ hành tây lớn, cắt làm tư
- 4 quả cà chua, cắt làm tư
- 10 quả lý chua đen đã bóc vỏ
- 8 tép tỏi lớn, bóc vỏ.
- 1/2 cốc nho khô đen
- 1 cốc mơ khô (mơ khô)
- 1 cốc mận khô
- 4 cốc rượu vang đỏ
- 2 muỗng canh lá oregano
- 1 muỗng canh hạt thì là
- 1 muỗng canh hạt thì là
- 2 muỗng canh hạt tiêu đen
- 5 tép tỏi
- 2 thanh quế lớn
- 2 quả chuối tây
- 4 lít nước dùng gà
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: ớt, quả anh đào đất, cà chua, mơ khô, mận khô, nho khô, chuối, sô cô la đen, rượu vang đỏ, rau oregano, thì là, hạt thì là, tiêu đen, hoa cẩm chướng
Nấu món ăn theo công thức:
- Làm nóng lò nướng đến 260°C.
Đặt ớt khô lên khay nướng và nướng trong lò nóng khoảng 2 phút cho đến khi chúng bắt đầu tỏa ra mùi thơm, sau đó lấy ra và nhúng ngay vào bát nước nóng.
Làm nóng vỉ nướng của lò nướng.
Đặt hành tây, cà chua, quả lý chua đen và tỏi lên khay nướng và nướng khoảng 5 phút. - Trong một chiếc nồi cỡ vừa, cho mận khô, mơ khô và nho khô cùng rượu vang đỏ vào, đun trong 10 phút hoặc cho đến khi trái cây ngấm hết rượu.
- Trong chảo nóng, rang tất cả các loại gia vị, khuấy đều để tránh bị cháy. Ngay khi thấy khói bắt đầu bốc lên, tắt bếp và xay nhuyễn trong máy xay gia vị.
- Chuẩn bị nước sốt moleTrong một chiếc nồi lớn đáy dày, cho ớt, rau củ nướng, trái cây khô ngâm rượu và các loại gia vị vào. Thêm nước dùng gà và đun nhỏ lửa khoảng 30 phút.
- Trong khi đó, bóc vỏ chuối và cắt thành từng lát dày 2,5 cm. Trong một chảo có nhiều dầu, chiên chuối cho đến khi vàng nâu rồi cho vào chảo cùng với sô cô la và... năm chiếc bánh tortillaNấu trong 15 phút.
- Nhấc khỏi bếp và xay nhuyễn nước sốt cho đến khi mịn. Dùng nước sốt mole với thịt gà, thịt bò hoặc thịt cừu.
Công thức gà sốt mole.
Công thức gà tây sốt mole.
Công thức enchiladas với sốt mole.
Công thức nachos với sốt mole.
Thể loại:
Công thức tương tự
