Thời gian: 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Cho dù bạn ăn trứng bác, thịt viên hay chỉ đơn giản là bánh mì mặn và cà phê cho bữa sáng, nước sốt kiểu Nam Mỹ này đều là sự kết hợp hoàn hảo cho bất kỳ bữa ăn nào. Xúc xích andouille xay nhuyễn, cà phê và gia vị tạo nên hương vị đậm đà, thơm ngon, trong khi kem giúp làm đặc nước sốt đến độ sánh hoàn hảo.

Thành phần:

• 4 muỗng canh bơ
• 0,5 chén hành tây băm nhỏ
• 1 tép tỏi, băm nhỏ
• 1 muỗng canh xúc xích andouille đã chế biếnCắt thành từng miếng dài 1 cm.
• 5 muỗng canh bột mì
• 1 cốc nước dùng gà
• 0,5 cốc cà phê pha
• 1 muỗng canh bột ớt bột
• 1 thìa cà phê tiêu đen xay
• 0,5 thìa cà phê tiêu cayenne
• 1/4 cốc kem

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

xúc xích băm nhỏ, kem, cà phê, ớt bột, tiêu đen, ớt cayenne xay, nước sốt thịt

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Đun chảy bơ trong chảo trên lửa vừa. Cho hành tây và tỏi vào xào trong 3 phút. Thêm xúc xích và nấu trong 5 phút. Khuấy đều bột mì để tạo thành hỗn hợp sền sệt (roux). Nấu, khuấy liên tục, cho đến khi hỗn hợp sền sệt có màu caramel đậm và thơm mùi hạt dẻ, khoảng 5 phút.
Bước 2
• Thêm nước dùng và cà phê rồi khuấy đều. Thêm bột ớt bột, tiêu đen và ớt cayenne. Nấu, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi nước sốt sánh lại, khoảng 15 phút. Thêm kem tươi và nêm muối cho vừa ăn.

Số phiếu: 1

Tác giả của công thức - Amanda Freitag là một đầu bếp, chủ nhà hàng người Mỹ và là ngôi sao của các chương trình truyền hình về nấu ăn.