Món Enchilada xếp chồng kiểu Giáng sinh

Số phiếu: 1

Thời gian: 1 giờ 45 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 977, tổng chất béo 56 G., chất béo bão hòa 16 G., protein 48 G., carbohydrate 82 G., sợi 20 G., cholesterol 294 mg, natri 1349 mg, đường 9 G.

Món enchiladas truyền thống của Mexico là những ống bánh tortilla nhồi thịt, nướng trong nước sốt và phủ lên trên là phô mai tan chảy. Phiên bản lễ hội này được làm bằng bột ngàn lớp, và thay vì một loại nước sốt thịt, phần nhân có hai loại: một loại màu đỏ với thịt bò và một loại màu xanh với thịt lợn. Lớp trên cùng là phô mai bào. Cho những chiếc enchiladas đã được làm nóng trước vào lò nướng đã được làm nóng sẵn trong vài phút để phô mai tan chảy, rồi dùng ngay.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Sốt xanh

2 muỗng canh dầu ô liu
200 g thịt vai heo, thái hạt lựu
Muối tỏi
2 tép tỏi, đập dập
3 lon ớt xanh đóng hộp (mỗi lon 110g), để ráo nước và thái hạt lựu.
1 cốc cà chua đóng hộp thái nhỏ
1,5 thìa cà phê ớt bột
1/4 cốc bột mì

Sốt cà chua

1 cốc tiêu xay New Mexico
2 tép tỏi
0,5 cốc bột mì
Muối tỏi
2 muỗng canh dầu ô liu
200 g thịt thăn bò, thái hạt lựu

Enchilada

12 bánh tortilla ngô đường kính 6 inch (15 cm), nướng giòn
1 cốc phô mai cheddar bào
Dầu xịt nấu ăn
4 quả trứng lớn
Rau xà lách thái nhỏ và cà chua thái hạt lựu, dùng kèm khi ăn.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt bò, thịt lợn, bánh tortilla, cà chua, trứng, phô mai cheddar, ớt, muối tỏi, rau diếp lá

Nấu món ăn theo công thức:

Chuẩn bị nước sốt xanh.:

Đun nóng dầu ô liu trong một chiếc chảo lớn trên lửa vừa. Ướp thịt lợn với muối tỏi và tiêu đen, cho vào chảo và chiên vàng đều các mặt. Thêm tỏi băm và nấu trong 30 giây, sau đó cho ớt, cà chua, ớt bột và 3 cốc nước vào. Đun nhỏ lửa cho đến khi thịt lợn mềm, khoảng 1 giờ. Cho bột mì và 1 cốc nước vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn, sau đó cho hỗn hợp bột vào nước sốt và nấu cho đến khi nước sốt sánh lại, khoảng 5 phút nữa.
Trong khi đó, hãy chuẩn bị nước sốt cà chua.:

Cho ớt bột, tỏi băm và 5 cốc nước vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn. Rắc bột mì vào một bát nông cùng với muối tỏi và tiêu đen. Làm nóng dầu ô liu trong chảo lớn trên lửa vừa cao. Lăn thịt bò qua bột mì, sau đó cho vào chảo và áp chảo cho vàng đều các mặt. Đổ hỗn hợp bột ớt vào và đun nhỏ lửa cho đến khi thịt bò mềm, khoảng 15 phút.

Làm món enchiladas:

Làm nóng lò nướng ở chế độ nướng trên. Đặt 4 bánh tortilla lên khay nướng. Rắc phô mai lên mỗi bánh, sau đó phết sốt xanh lên một mặt và sốt đỏ lên mặt còn lại. Lặp lại quá trình xếp lớp thêm 2 lần nữa. Rắc thêm một ít phô mai lên trên và nướng cho đến khi phô mai tan chảy, khoảng 3-5 phút. Trong khi đó, xịt dầu ăn chống dính vào chảo và chiên trứng, nêm muối và tiêu. Cho rau diếp, cà chua và trứng chiên lên trên mỗi chồng enchilada.

Thể loại: