Đùi cừu nướng Souvlaki
Số phiếu: 2
Thời gian: 30 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8 – 10
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8 – 10
Souvlaki là một món ăn nhanh phổ biến của Hy Lạp, bao gồm các miếng thịt nướng xiên que. Đây là tên gọi của món ăn này ở Macedonia và các vùng khác của miền bắc Hy Lạp. Trong khi đó, ở miền nam đất nước, xung quanh Athens, những "kebab" này được biết đến nhiều hơn với tên gọi kalamaki. Tuy nhiên, tên gọi của món ăn không làm giảm đi niềm vui khi thưởng thức những miếng thịt mọng nước vừa được nướng xong từ xiên que.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 900 g đùi cừu không xương, loại bỏ phần gân và cắt thịt thành từng miếng dài 4-5 cm.
- 2 củ hành tím, băm nhỏ
- 2 tép tỏi băm nhỏ
- 1 quả ớt jalapeño, bỏ hạt và thái nhỏ.
- 2 muỗng canh lá oregano thái nhỏ, cộng thêm một ít để rắc lên trên.
- Nước cốt của 1 quả chanh
- 1/2 cốc dầu ô liu
- 1 cốc sữa chua không đường
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: cừu non, hành tím, tỏi, ớt jalapeno, rau oregano
Nấu món ăn theo công thức:
- Cho hành tím, tỏi, ớt jalapeño, oregano, nước cốt chanh, dầu ô liu và một chút muối vào túi zip dung tích 4 lít. Thêm thịt cừu, lắc đều túi để thịt được phủ đều gia vị, rồi cho vào tủ lạnh ít nhất 3 tiếng, tốt nhất là để qua đêm.
- Làm nóng vỉ nướng than ở nhiệt độ trung bình cao (nếu dùng xiên gỗ, hãy ngâm 12-16 xiên trong nước ít nhất 20 phút).
- Lấy thịt cừu ra khỏi nước ướp và xiên 2 miếng vào mỗi que. Nêm muối và tiêu. Nướng trên phần nóng nhất của vỉ nướng trong 2 phút mỗi mặt, sau đó chuyển sang phần nguội hơn. (Nếu dùng chảo nướng, giảm lửa xuống mức trung bình.)
Đậy nắp và nấu cho đến khi thịt đạt nhiệt độ bên trong là 145°F (63°C), khoảng 4-5 phút. Rắc lá oregano lên souvlaki và dùng kèm với một muỗng sữa chua Hy Lạp.
Thể loại:
Công thức tương tự
