Thịt cừu xiên nướng với atiso và sốt sữa chua chấm.

Số phiếu: 1

Cách làm món thịt cừu xiên nướng với atiso và sốt sữa chua

Thời gian: 1 giờ 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Nếu bạn nướng thịt cừu xiên que, tốt nhất nên nấu theo kiểu Trung Đông, nơi thịt mềm, béo ngậy được cân bằng bởi vị bạc hà tươi mát và nước sốt nhẹ, lên men. Đùi cừu là một trong những phần thịt ngon nhất để làm xiên que. Sau vài giờ ướp với nước cốt chanh, dầu ô liu, ớt bột, bạc hà khô và ớt đỏ cay, thịt sẽ trở nên vô cùng mềm và mọng nước, trong khi atiso, ô liu và cà tím là những nguyên liệu tuyệt vời đi kèm khi xiên que. Trong khi xiên que đang nướng, tỏa hương thơm quyến rũ, hãy nhanh chóng làm một loại nước sốt ngon tuyệt từ sữa chua Hy Lạp, bạc hà và tỏi. Ai cũng sẽ thích món nước sốt thay thế tương cà này.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

0,7 kg đùi cừu không xương, cắt thành khối vuông 4 cm.
3/4 muỗng canh + 1 muỗng canh dầu ô liu
Nước cốt của 1,5 quả chanh
1 thìa cà phê bột ớt hun khói
1 thìa cà phê bạc hà khô
1,5 thìa cà phê bột thì là
0,5 thìa cà phê ớt bột
Dầu thực vật, dùng để nướng
1 quả cà tím Nhật Bản, bổ đôi theo chiều dọc và cắt thành từng miếng dày 1cm.
1 gói (280 g) tim atisô đông lạnh, cắt làm tư, rã đông
0,5 cốc ô liu xanh đã bỏ hạt
1 cốc sữa chua Hy Lạp nguyên chất
1/4 chén bạc hà tươi thái nhỏ
1 tép tỏi, băm nhỏ

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: cừu non, Atiso, cà tím, ôliu, nước cốt chanh, ớt bột, bạc hà, thì là, ớt bột, tỏi

Nấu món ăn theo công thức:

Trong một bát lớn, trộn đều 3/4 chén dầu ô liu, nước cốt của 1 quả chanh, ớt bột paprika, bạc hà khô, 1/2 muỗng cà phê thìa là và ớt khô xay. Cho thịt cừu vào và trộn đều cho ngấm gia vị; đậy nắp và để trong tủ lạnh từ 1-4 giờ.
Làm nóng vỉ nướng ở nhiệt độ trung bình cao và quét dầu thực vật lên vỉ. Xiên thịt cừu, cà tím, atisô và ô liu vào tám xiên dài 25 cm; nêm muối. Nướng xiên thịt, thỉnh thoảng trở mặt, cho đến khi cháy xém, khoảng 10 phút cho độ chín vừa.

Trong khi đó, chuẩn bị nước chấm sữa chua. Cho sữa chua, 1 muỗng canh dầu ô liu còn lại, nước cốt nửa quả chanh, 1 muỗng cà phê thìa là, 2 muỗng canh nước, bạc hà thái nhỏ, tỏi và 1 muỗng cà phê muối vào máy xay sinh tố, xay cho đến khi hỗn hợp mịn; dùng kèm với xiên thịt nướng.

Thể loại:

công thức / Đi chơi picnic / Các món ăn mùa hè / Nướng, thịt nướng / Thịt nướng / Nước sốt / Nước chấm / Food Network - công thức nấu ăn / Ẩm thực Hy Lạp

Bộ sưu tập công thức nấu ăn