Sườn cừu với sốt sữa chua bạc hà Hy Lạp.
Số phiếu: 4
Thời gian: Thời gian ướp: 50 phút cộng thêm thời gian ướp.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4 - 6
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4 - 6
Sườn cừu sốt sữa chua bạc hà kiểu Hy Lạp - công thức chi tiết.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 2 sườn cừu, xẻ dọc và cắt thành 8 miếng sườn tự nhiên.
- 4 tép tỏi lớn
- 3 muỗng canh lá hương thảo tươi thái nhỏ
- 1,5 thìa cà phê lá oregano khô
- Muối và tiêu đen xay
- 1/2 cốc nước cốt chanh (từ 4 quả chanh)
- 1/2 cốc dầu ô liu
- 1/2 cốc rượu vang đỏ khô
Sốt sữa chua bạc hà:
- 200 g sữa chua Hy Lạp
- 6 củ hành lá, thái nhỏ (cả phần trắng và phần xanh)
- 1/2 chén lá bạc hà tươi thái nhỏ
- 2 muỗng canh thì là tươi thái nhỏ
- Một nhúm ớt bột xay nhuyễn
- 1 muỗng canh dầu ô liu
- 1 muỗng canh nước cốt chanh
- 1 thìa cà phê muối hạt
- 1/2 thìa cà phê tiêu đen xay
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt cừu, nước cốt chanh, rượu vang đỏ, hành lá, tỏi, hương thảo, rau oregano, ớt bột, da ua, thì là, bạc hà
Nấu món ăn theo công thức:
- Trong tô của máy xay thực phẩm có gắn lưỡi dao, cho tỏi, hương thảo, kinh giới, 1 1/2 muỗng cà phê muối và 3/4 muỗng cà phê tiêu vào và xay nhuyễn cho đến khi các loại thảo mộc được băm nhỏ.
Cho nước cốt chanh, dầu ô liu và rượu vang đỏ vào, khuấy đều. Cho thịt vào đĩa thủy tinh hoặc sứ đủ lớn để trải đều thịt thành một lớp. Đổ nước sốt ướp lên thịt cừu, lật mặt để thịt được phủ đều cả hai mặt. Bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh ít nhất 2 tiếng, hoặc tốt nhất là qua đêm. - Trước khi nướng, hãy chuẩn bị vỉ nướng bằng một lớp than nóng hoặc chỉnh nhiệt độ bếp nướng gas ở mức trung bình cao.
Lấy thịt ra khỏi nước ướp, nêm nếm thật kỹ với muối và tiêu, rồi nướng mỗi mặt khoảng 4-5 phút. Cho thịt ra đĩa, bọc kín bằng giấy bạc và để nghỉ khoảng 10 phút. Dùng nóng với nước sốt sữa chua bạc hà lạnh.
Sốt sữa chua bạc hà: Cho hành lá, bạc hà, thì là, ớt bột và nước cốt chanh vào tô của máy xay thực phẩm có gắn lưỡi dao. Xay cho đến khi tạo thành hỗn hợp sệt.
Thêm sữa chua, muối và tiêu rồi xay nhuyễn cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện. Cho hỗn hợp vào bát, đậy nắp và để trong tủ lạnh vài tiếng để nước sốt ngấm gia vị và có hương vị đậm đà hơn.
Thể loại:
Công thức tương tự
