Sườn cừu nướng kiểu Ma-rốc
Số phiếu: 1
Thời gian: 6 giờ 40 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6
Một món ăn ngày lễ tinh tế lấy cảm hứng từ Ma-rốc, với sườn cừu nướng và couscous thơm lừng ăn kèm. Vì couscous chỉ mất vài phút để chuẩn bị và thịt có thể được ướp từ đêm hôm trước, toàn bộ món ăn được chuẩn bị nhanh chóng và dễ dàng. Sườn cừu được ướp trong hỗn hợp bạc hà tỏi với nước sốt sữa chua chua ngọt, sau đó nướng nhanh. Để tạo hương vị Ma-rốc đích thực cho couscous, nó được nêm gia vị và tạo mùi thơm, trộn với lá bạc hà, vị tươi mát của lá bạc hà hoàn toàn phù hợp với hương thơm nướng hấp dẫn của thịt.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
Thịt
- 6 tép tỏi lớn
- 1/3 chén lá bạc hà thái mỏng
- 1,5 muỗng canh bột nghệ
- 1 muỗng canh hạt rau mùi nguyên hạt
- 1 muỗng canh bột thì là
- 1 muỗng canh vỏ chanh bào (từ 2 quả chanh)
- 5 muỗng canh dầu ô liu + thêm dầu để chiên
- 3 sườn cừu (mỗi sườn có 6-7 xương), chặt thành từng miếng riêng biệt.
- 1,5 cốc sữa chua Hy Lạp nguyên chất làm từ sữa tươi nguyên kem (340 g)
- 1,5 thìa cà phê tương ớt Sriracha
- 3 muỗng canh nước cốt chanh
Couscous với hạt thông và bạc hà
- 2 muỗng canh dầu ô liu
- 1 muỗng canh (15 g) bơ
- 1 chén hành tây băm nhỏ
- 3 cốc nước dùng gà
- 1,5 cốc couscous
- 0,5 chén lá bạc hà thái nhỏ
- 1/3 cốc hạt thông rang
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: tỏi, bạc hà, nghệ, rau mùi, thì là, chanh vàng, cừu non, da ua, Sốt Sriracha, bơ, hành tây, nước dùng, ngũ cốc couscous, quả thông
Nấu món ăn theo công thức:
- Cho tỏi, bạc hà, nghệ, rau mùi, thì là, vỏ chanh bào và 2,5 muỗng cà phê muối vào tô của máy xay thực phẩm có lưỡi dao bằng thép và xay nhuyễn. Thêm dầu ô liu.
- Đặt các miếng thịt có xương lên một hoặc hai đĩa không làm bằng kim loại đủ lớn để xếp chúng thành một lớp. Phết đều hỗn hợp tỏi và thảo mộc lên cả hai mặt. Trong một bát nhỏ, trộn sữa chua, tương ớt Sriracha và nước cốt chanh rồi phết đều hỗn hợp này lên các miếng thịt. Đậy kín và cho vào tủ lạnh để ướp trong 6-24 giờ.
- Làm nóng vỉ nướng than và thoa dầu lên vỉ. Rắc muối lên các miếng thịt và nướng ở độ cao 30-45 cm so với than, mặt có sữa chua hướng lên trên, trong 4-5 phút, sau đó lật mặt và nướng thêm 3-4 phút nữa, cho đến khi chín tái. Chuyển thịt sang đĩa sạch, đậy kín bằng giấy bạc và để nghỉ trong 10 phút. Nêm thêm muối và dùng nóng với couscous.
Cơm couscous với hạt thông và bạc hà:
Trong một chiếc nồi lớn, đun nóng dầu ô liu và bơ trên lửa vừa. Cho hành tây vào và nấu trên lửa nhỏ vừa trong 6-8 phút, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi hành tây mềm nhưng không bị cháy vàng. Thêm nước dùng và đun sôi. Cho couscous, 1 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê tiêu đen vào, khuấy đều và tắt bếp. Đậy kín nồi và để couscous hấp trong 10 phút. Dùng nĩa xới tơi couscous và cho bạc hà cùng hạt thông vào, khuấy đều. Nếm thử và thêm khoảng 1 muỗng cà phê muối, tùy thuộc vào độ mặn của nước dùng, và 1/2 muỗng cà phê tiêu đen. Dùng nóng.
Thể loại:
Công thức tương tự
