Sườn cừu nướng trong lò

Số phiếu: 38

Thời gian: 2 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Với công thức này, bạn có thể tự chuẩn bị món sườn cừu ngon tuyệt tại nhà, không khác gì ở nhà hàng. Để đảm bảo thịt mềm và mọng nước, thịt được nấu nguyên con và cắt thành từng miếng nhỏ có xương ngay trước khi dùng. Sườn cừu được ướp trong hỗn hợp gia vị thơm ngon gồm nước cốt chanh, dầu ô liu, tỏi và hương thảo tươi. Sau đó, áp chảo cho đến khi vàng nâu, giữ lại nước ngọt bên trong. Tiếp theo, phết sốt mù tạt mật ong và phủ một lớp vụn bánh mì, phô mai Parmesan bào và các loại thảo mộc. Nướng tiếp trong lò và thưởng thức.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

2 sườn cừu, mỗi sườn nặng 0,5 kg, đã làm sạch xương.
1/3 cốc + 1 muỗng canh dầu ô liu + thêm dầu để chiên
1 muỗng canh lá hương thảo tươi thái nhỏ
6 tép tỏi, 4 tép bóc vỏ và đập dập, 2 tép băm nhỏ.
Nước cốt của 1 quả chanh
3 muỗng canh mù tạt Dijon
2 muỗng canh mật ong
1/3 cốc vụn bánh mì panko
1/3 muỗng canh phô mai Parmesan bào
2 muỗng canh rau mùi tây tươi thái nhỏ
1 muỗng canh hẹ tươi thái mỏng

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: cừu non, nước cốt chanh, vụn bánh mì panko, mù tạt Dijon, Phô mai Parmesan, hương thảo

Nấu món ăn theo công thức:

Ướp sườn cừu với muối và tiêu đen rồi cho vào túi zip-lock 4 lít. Trong cốc đong, trộn 1/3 cốc dầu ô liu, hương thảo, tỏi băm, nước cốt chanh và một chút muối, tiêu đen. Đổ hỗn hợp ướp vào túi cùng với sườn cừu. Để ở nhiệt độ phòng ít nhất 1 giờ, nhưng không quá 3 giờ.
Làm nóng lò nướng đến 200°C. Lót giấy bạc lên khay nướng.

Trộn mù tạt và mật ong trong một bát nhỏ và để riêng. Cho vào một bát nhỏ khác. vụn bánh mì pankoCho phô mai Parmesan, rau mùi tây, hành lá và 2 tép tỏi còn lại vào, khuấy đều. Thêm 1 muỗng canh dầu ô liu còn lại và khuấy đều.
Làm nóng chảo lớn, đáy dày trên lửa vừa cao. Cho dầu ô liu vào và khi dầu nóng, áp chảo thịt cừu, từng miếng một, mặt có mỡ úp xuống, khoảng 3 phút mỗi mặt. Lấy thịt ra khỏi chảo và đặt mặt có mỡ lên khay nướng đã chuẩn bị sẵn.
Phết đều hỗn hợp mù tạt mật ong lên cả hai miếng sườn, sau đó phủ lên trên bằng hỗn hợp vụn bánh mì và rau thơm. Nướng sườn cừu cho đến khi đạt nhiệt độ 60°C (140°F) khi đo bằng nhiệt kế thịt, khoảng 20-25 phút. Để sườn nghỉ 15 phút, sau đó cắt thành từng miếng nhỏ.

Ghi chú

Nếu bạn ướp thịt trong 3 tiếng trở lên, hãy cho vào tủ lạnh rồi để ở nhiệt độ phòng khoảng 30 phút trước khi chiên.

Thể loại:

công thức / Lò vi sóng / Các món ăn lễ hội / Tiệc tối / Các món chính / Thịt / Patrick và Gina Neely

Công thức tương tự