Súp Tortilla - món ăn kinh điển

Số phiếu: 4

Thời gian: 55 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Súp Tortilla là một món súp truyền thống của Mexico được làm từ cà chua nướng, nước dùng, gia vị và bánh tortilla ngô, giúp súp đặc hơn và no bụng hơn. Súp Tortilla cũng thường được trang trí bằng những sợi giòn làm từ chính bánh tortilla ngô. Hương vị đậm đà vốn có của súp có thể được tăng cường với nhiều loại topping khác nhau, chẳng hạn như kem chua, tiêu, phô mai hoặc bơ.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Canh

4 quả cà chua mận lớn
1 củ hành nhỏ, hoặc một miếng hành lớn dày 2,5 cm, đã bóc vỏ.
4 tép tỏi, không bóc vỏ
1 quả ớt khô cỡ vừa, bỏ hạt và cuống, bẻ thành từng miếng lớn.
6 muỗng canh nước dùng gà
2 bánh tortilla ngô, xé thành từng miếng nhỏ khoảng 2,5cm.

Que bánh tortilla

6 bánh tortilla ngô, cắt thành các dải rộng 1,5cm.
Dầu thực vật dùng để chiên rán trong chảo
6 đến 8 quả ớt chipotle đóng hộp ngâm trong sốt adobo (để dùng kèm, không bắt buộc)
Kem chua, dùng kèm.
2 quả bơ, gọt vỏ và cắt thành khối vuông hoặc lát dày 1,5cm.
1 miếng pho mát feta, bóp vụn.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: cà chua mận, hành tây, tỏi, ớt, Ớt chipotle trong sốt adobo, phô mai feta, Quả bơ, bánh tortilla, kem chua

Nấu món ăn theo công thức:

Nấu một ít súpĐặt một cái chảo lên bếp với lửa vừa lớn. Cho cà chua, hành tây đã bóc vỏ và tỏi chưa bóc vỏ vào. Nấu, thỉnh thoảng lắc chảo, trong 10 phút, cho đến khi tỏi mềm.

Lấy tỏi đã mềm và rang sơ ra, bóc vỏ và để riêng. Cho ớt vào và nấu thêm 2-4 phút. Sau đó lấy hành tây ra và để riêng. Tiếp tục xào cà chua thêm khoảng 5 phút nữa.
Cho tỏi, ớt, hành tây, cà chua và bánh tortilla vào máy xay sinh tố cùng với 2 cốc nước dùng gà. Xay cho đến khi nhuyễn mịn. Cho hỗn hợp vào một nồi lớn và thêm 4 cốc nước dùng nữa. Đun sôi súp, giảm lửa và ninh nhỏ lửa trong 20 phút. Nêm nếm muối và tiêu cho vừa ăn.

Chuẩn bị ống hútĐổ dầu thực vật vào chảo cỡ vừa với độ sâu khoảng 1,5 cm. Đun nóng ở lửa vừa, nhưng không để dầu bốc khói. Cho các miếng bánh tortilla vào và chiên từng mẻ cho đến khi vàng nâu, khoảng 2 phút mỗi mẻ. Dùng muỗng thủng vớt các miếng bánh tortilla ra giấy thấm dầu để ráo bớt dầu thừa.
Múc súp ra bát và trang trí với ớt chipotle, kem chua, bơ, phô mai và rau củ thái sợi. Dùng ngay.

Công thức súp tortilla Với thịt gà và ngô.

Xay nhuyễn chất lỏng nóng trong máy xay sinh tố

Trước khi xay các nguyên liệu lỏng nóng, hãy để chúng nguội ít nhất 5 phút. Sau đó, đổ chúng vào máy xay sinh tố hoặc máy chế biến thực phẩm, chỉ đổ đầy một nửa. Nếu dùng máy xay sinh tố, hãy để nắp hơi hé mở để tránh hơi nước làm bật nắp và bắn súp nóng vào người. Đậy máy chế biến thực phẩm bằng khăn, nhấn nút xay nhanh trong thời gian ngắn, sau đó xay ở tốc độ cao. Bánh ngô tortilla đóng vai trò như chất làm đặc, nhưng súp không nên đặc như súp kem.