Thời gian: 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Bánh trứng kiểu Tây Ban Nha (Spanish tortilla) là một loại bánh trứng xốp làm từ khoai tây, thường được dùng ở Tây Ban Nha cho bữa tối hoặc bữa sáng, như một món khai vị tapas ăn kèm đồ uống, hoặc kẹp giữa hai lát bánh mì để ăn nhẹ. Ngoài các nguyên liệu chính – trứng và khoai tây thái mỏng – bánh trứng kiểu Tây Ban Nha cũng có thể bao gồm cả rau củ. Để đảm bảo bánh trứng chín đều và mềm, khoai tây thái lát được chiên sơ với hành tây. Sau đó, cùng với một quả trứng đánh tan, chúng được cho vào chảo và nướng trong lò cho đến khi vàng nâu cả mặt trên và mặt dưới. Cắt bánh trứng kiểu Tây Ban Nha đã chín thành từng lát như bánh nướng và dùng kèm với salad nhẹ gồm rau mùi tây tươi và ớt ngâm.

Thành phần:

• 1 cốc dầu ô liu
• 4 củ khoai tây cỡ vừa, gọt vỏ và cắt thành lát dày 2cm.
• 1 củ hành tây lớn, thái mỏng
• 4 quả trứng lớn
• 1 chén rau mùi tây tươi
• 1/4 chén ớt piquillo đóng hộp hoặc ớt ngọt nướng, thái hạt lựu
• Nước cốt của nửa quả chanh

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

trứng, khoai tây, ớt piquillo

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Làm nóng lò nướng đến 190°C.
Bước 2
• Làm nóng dầu ô liu trong chảo chống dính dùng được trong lò nướng có đường kính 25cm (9 inch) trên lửa lớn. Cho khoai tây, hành tây, 1,5 muỗng cà phê muối và hạt tiêu đen vào. Nấu, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi khoai tây mềm, khoảng 10-12 phút.
Bước 3
• Trong khi đó, cho trứng vào một cái bát lớn, đánh đều cho đến khi nổi bọt.
Bước 4
• Đặt một cái rổ lên trên một cái bát lớn khác và đổ khoai tây chiên, hành tây và dầu thực vật vào đó. Khuấy nhẹ để loại bỏ càng nhiều dầu càng tốt; giữ lại phần dầu trong bát. Cho khoai tây và hành tây vào trứng đã đánh, ngâm ngập hoàn toàn.
Bước 5
• Đun nóng 1 muỗng canh dầu thực vật đã để dành trong chảo trên lửa vừa. Cho hỗn hợp khoai tây và trứng vào, dùng spatula silicon dàn đều khắp chảo. Chiên cho đến khi mặt dưới bánh vàng nâu, khoảng 4 phút. Cho chảo vào lò nướng và nướng cho đến khi bánh chín, khoảng 8 phút nữa. Dùng spatula tách nhẹ mép bánh, sau đó úp ngược bánh lên đĩa. Nêm muối cho vừa ăn. Cắt thành từng miếng.
Bước 6
• Trộn đều rau mùi tây, ớt piquillo, 1 muỗng canh dầu thực vật đã để dành, nước cốt chanh, muối và tiêu đen cho vừa ăn. Dùng kèm với bánh tortilla.

Số phiếu: 1