Panzanella nướng

Số phiếu: 1

Thời gian: 45 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 241, tổng chất béo 11 G., chất béo bão hòa 2 G., protein 5 G., carbohydrate 30 G., sợi 2 G., cholesterol 0 mg, natri 737 mg, đường 4 G.

Panzanella là món salad mùa hè của Ý, vừa tươi mát lại vừa no bụng. Món salad này càng thêm đậm đà hương vị mùa hè khi một số nguyên liệu được nướng trên vỉ nướng ngoài trời thơm phức. Nướng than hoa ớt chuông, hành tây đỏ thái lát và bánh mì fiselle (một loại bánh mì baguette mỏng của Pháp). Nước sốt vinaigrette, tất nhiên, là thành phần quan trọng nhất. Được làm từ giấm, dầu ô liu, mù tạt và tỏi, nước sốt này thấm đẫm vào rau củ và bánh mì giòn tan, tạo nên hương vị tươi mát, chua nhẹ và cay nồng. Trộn salad ngay trước khi dùng để bánh mì không bị mềm nhão, và tận hưởng màu sắc và hương vị sống động của mùa hè trong cùng một bát salad.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1 thìa cà phê tỏi băm
0,5 thìa cà phê mù tạt Dijon
2 muỗng canh giấm sâm panh
Nửa quả dưa chuột trồng trong nhà kính, gọt vỏ, bỏ hạt và thái lát dày 1cm.
1 quả cà chua chín lớn, thái hạt lựu 2,5cm.
10 lá húng quế lớn
3 muỗng canh nụ bạch hoa ngâm giấm, để ráo nước
1 củ hành tây đỏ, thái lát mỏng 0,5 cm.
1 quả ớt chuông đỏ, bỏ hạt và cắt thành 3 miếng lớn.
1 quả ớt chuông vàng, bỏ hạt và cắt thành 3 miếng lớn.
Nửa ổ bánh mì nhỏ (bánh mì Pháp), cắt thành từng lát dày 2,5cm.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: tỏi, mù tạt Dijon, giấm sâm panh, dưa chuột, cà chua, húng quế, nụ bạch hoa, hành tây đỏ, ớt ngọt, Bánh mì Fissel, bánh mì trắng

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng vỉ nướng than. Phết dầu ô liu lên vỉ nướng.
Trong một bát nhỏ, trộn đều tỏi, mù tạt, giấm, 1/4 chén dầu ô liu, 1/2 muỗng cà phê muối và 1/4 muỗng cà phê tiêu đen.

Cho dưa chuột, cà chua, húng quế và nụ bạch hoa vào một bát lớn, nêm muối và tiêu đen rồi trộn đều.
Khi vỉ nướng nóng, phết một mặt của các lát hành tây và ớt chuông. Đặt chúng xuống vỉ nướng (mặt có dầu) và nướng trong 4 phút. Phết dầu ô liu lên mặt còn lại, lật các lát rau củ và tiếp tục nướng thêm 4 phút nữa. Lấy rau củ ra khỏi vỉ nướng và đặt lên thớt. Cắt ớt chuông thành từng miếng dày khoảng 1,2 cm, tách các vòng hành tây và cho tất cả vào hỗn hợp rau củ.
Phết dầu ô liu lên cả hai mặt của các lát bánh mì và nướng cho đến khi vàng nâu. Cho bánh mì đã nướng vào cùng với rau củ. Rưới phần nước sốt giấm đã để dành lên rau củ và trộn đều. Dùng nóng.

Thể loại: