Sườn bò nướng sốt mật ong

Số phiếu: 1

Thời gian: 4 giờ 30 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 1329, tổng chất béo 110 G., chất béo bão hòa 48 G., protein 48 G., carbohydrate 32 G., sợi 1 G., cholesterol 230 mg, natri 2698 mg, đường 26 G.

Nướng sườn bò thơm ngon với nước sốt caramel sánh mịn được làm từ đường nâu và tương cà. Gừng tươi, ớt đỏ, mù tạt và giấm gạo cân bằng hoàn hảo vị ngọt của nước sốt, tạo nên món sườn chín hoàn hảo.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

2 kg sườn bò, cắt thành từng đoạn riêng biệt.
240 ml bia nhẹ
1 cốc đường nâu nhạt
1 cốc nước tương
1/4 cốc tương cà
1/4 chén mù tạt Dijon
1/4 muỗng canh giấm gạo
2 muỗng canh gừng tươi bào
2 thìa cà phê ớt bột
2 tép tỏi, đập dập
Rau mùi tươi thái nhỏ, dùng kèm khi ăn.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: sườn bò, sốt barbecue, mù tạt Dijon, giấm gạo, bia nhẹ

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng vỉ nướng than bằng phương pháp "rắn": xếp than xung quanh chu vi vỉ nướng khoảng một nửa, sau đó đốt vài viên than đầu tiên ở một đầu, dần dần làm cho ngọn lửa lớn dần. Điều này giúp duy trì nhiệt độ từ 160°C - 175°C (xem Ghi chú). Đổ khoảng 1 cốc nước vào một khay nướng kim loại và đặt cạnh than để giữ ẩm.
Rắc thật nhiều muối và tiêu lên sườn.

Cho bia, đường, nước tương, tương cà, mù tạt, giấm, gừng, ớt bột, tỏi, một chút muối và khoảng 1/2 muỗng cà phê tiêu đen vào một cái nồi cỡ vừa. Đun sôi trên lửa trực tiếp và nấu cho đến khi nước sốt giảm xuống còn một phần ba, khoảng 30 phút.
Đặt sườn úp mặt xương xuống vỉ nướng ở nhiệt độ gián tiếp. Đóng nắp vỉ nướng và nướng, phết nước sốt lên sườn cứ sau 30 phút đến 1 giờ, cho đến khi nhiệt kế đo nhanh cắm vào thịt hiển thị 93°C (200°F), khoảng 3 đến 3,5 giờ. Đảm bảo nhiệt độ vỉ nướng nằm trong khoảng từ 135°C đến 175°C (275°F đến 350°F).
Lấy sườn ra khỏi vỉ nướng, bọc bằng giấy bạc và để nghỉ trong 10-15 phút. Đun sôi phần nước sốt còn lại trên lửa lớn rồi hạ nhỏ lửa đun liu riu trong vài phút. Rắc rau mùi lên sườn và dùng kèm với phần nước sốt còn lại.
Bạn cũng có thể nướng sườn trên khay nướng trong lò ở nhiệt độ 150°C trong 3-3,5 giờ.

Ghi chú

Nếu nhiệt độ quá cao, hãy đóng van điều tiết khí của vỉ nướng; nếu nhiệt độ giảm, hãy mở van điều tiết khí của vỉ nướng.

Thể loại:

công thức / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Công thức nấu ăn ngoài vườn / Các món ăn mùa hè / Các món chính / Thịt / Nước sốt / Các loại nước sốt và gia vị nướng thịt / Food Network - công thức nấu ăn

Bộ sưu tập công thức nấu ăn