Sườn heo sốt đào bourbon

Số phiếu: 6

Cách làm sườn heo sốt đào và rượu bourbon

Thời gian: 2 giờ chiều
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4 - 6

Không có vỉ nướng? Không sao cả! Món sườn heo thơm ngon với nước sốt ngọt cay hấp dẫn này có thể được chế biến hoàn toàn trong lò nướng. Sử dụng mứt đào thay vì trái cây tươi trong nước sốt đậm đà có nghĩa là bạn có thể chế biến món này quanh năm, và chúng sẽ có hương vị giống như món nướng mùa hè. Nhờ có ớt bột hun khói! Sườn đã sẵn sàng để nướng chỉ sau một giờ ướp, nhưng để trong tủ lạnh qua đêm sẽ cho bạn kết quả tuyệt vời hơn.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

2 phần sườn heo (khoảng 450g mỗi phần)
1 thìa cà phê bột ớt hun khói
1 thìa cà phê bột hành
1 thìa cà phê bột tỏi
1 muỗng canh bột ớt
2 muỗng canh đường nâu nhạt, nén chặt
3 muỗng canh giấm táo
3 muỗng canh rượu bourbon
0,5 cốc mứt đào

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: sườn heo, thịt lợn, giấm táo, mứt đào, đường nâu, bột hành tây, bột tỏi, gia vị ớt, ớt bột, rượu bourbon

Nấu món ăn theo công thức:

Trong một bát nhỏ, trộn đều bột ớt hun khói, bột hành, bột tỏi, 2,5 muỗng cà phê muối, 0,5 muỗng cà phê tiêu đen, bột ớt và đường nâu. Khuấy đều cho các nguyên liệu hòa quyện.
Đặt từng miếng sườn lên một tờ giấy bạc lớn (bạn cần bọc kín hoàn toàn sườn) và đặt lên khay nướng. Rắc đều hỗn hợp gia vị lên cả hai mặt. Cho sườn vào tủ lạnh, không đậy nắp, mặt thịt hướng lên trên, ít nhất 1 tiếng hoặc qua đêm.

Làm nóng lò nướng đến 150°C.
Trong một bát nhỏ khác, trộn giấm, rượu bourbon, mứt đào, 2 muỗng canh nước và một nhúm muối và tiêu đen. Đổ một nửa hỗn hợp lên mỗi sườn và gói kín bằng giấy bạc, miết chặt các mép để tạo thành gói.
Chuyển các gói giấy bạc lên khay nướng vào lò và nướng cho đến khi thịt mềm và dễ dàng tách khỏi xương, khoảng 1 tiếng rưỡi.
Lấy khay nướng ra khỏi lò. Cẩn thận mở các gói giấy bạc và đổ phần nước sốt vào một chiếc nồi nhỏ. Đun sôi mạnh trên lửa vừa và nấu, khuấy thường xuyên, cho đến khi nước sốt cô đặc lại thành dạng siro, khoảng 6-8 phút. Nước sốt sẽ đặc hơn khi nguội.
Trải một lớp giấy bạc lên khay nướng khác và cẩn thận chuyển sườn sang đó. Đặt giá nướng ở ngăn trên cùng của lò và làm nóng lò ở chế độ nướng trên.
Dùng cọ phết bánh, quét đều khoảng một nửa lượng nước sốt lên sườn. Nướng cho đến khi sườn chín vàng và cháy xém ở một vài chỗ, khoảng 2 đến 4 phút.
Phết đều phần nước sốt còn lại lên sườn và cho lại vào lò. Nướng cho đến khi sườn có màu vàng nâu và cháy xém ở một vài chỗ, khoảng 2-4 phút nữa. Phết phần nước sốt còn lại lên sườn đã nướng xong. Cắt từng miếng sườn giữa các xương và dùng.